Доматена супа с крутони
Доматената супа е много здравословна и вкусна храна. Това е важен източник на ликопен, важен антиоксидант.
Доматената супа също е важен източник на витамин А, витамини от група В, добри въглехидрати и ненаситени мазнини.
Съдържащите се подправки добавят стойност към доматената супа чрез съдържащите се в тях антиоксиданти, витамини и минерали.
Съставки за четири порции
- 35 мл зехтин;
- 30 грама доматено пюре (почти половината от малка консерва от 70 грама);
- голям лук (180 грама);
- един среден морков (100 грама);
- 600 грама пресни белени домати (консервираните също са добри, ако се използва и сокът);
- 650 - 700 мл пилешка супа (цедена) или вода;
- чаена лъжичка кафява захар или кубче (4 грама);
- 20 грама пушено сирене;
- зелен магданоз (четвърт куп);
- половин чаена лъжичка сол;
- половин чаена лъжичка пипер.
Начин на приготвяне
За да приготвите правилно супа от домати от крутон, преди да започнете, трябва да имате готови всички съставки, така че трябва да обелите доматите и да ги нарежете на малки парченца, както и с лука и моркова (те трябва да бъдат нарязани на ситно, за да омекнат).
Нарежете на ситно магданоза и отстранете солта, черния пипер и захарта, за да се затворят.
Добавете лука, моркова, солта и черния пипер и оставете да къкри, докато лукът омекне (5-8 минути - разбърквайте непрекъснато). По желание могат да се добавят 2-3 скилидки счукан чесън.
Сега сложете доматите и магданоза и варете, докато се разтопят (около 15 минути - разбъркайте, за да не полепнат).
Добавете супата и захарта и оставете да къкри 5-10 минути.
Ако не смятате, че има желаната консистенция, можете да добавите още малко пилешка супа.
Доматената супа трябва да излиза много по-дебела от пилешката супа, така че не се притеснявайте, ако не изглежда така. Ако е вкусно, това означава, че сте достигнали консистенцията.
Хранителните стойности в горната таблица не включват крутони. Стойностите им са представени в отделна статия, до която можете да стигнете, като следвате връзката по-долу.
Разходи за четири порции
В зависимост от сезона и избраните съставки, разходите за четири порции доматена супа достигат 7-10 RON (цени за 2013 г.).
Как да сервирам
Сервирайте горещо, поставено върху пълнозърнести крутони и с малко настърган кашкавал отгоре (5 грама).