Доматена салата с босилек • От палеолитната диета до А до Я.

След като пристигне хубавото време, този път ще споделя с вас рецепта за свежа, лятна салата, която върви добре с гарнирани меса на скара, но е много вкусна сама по себе си. Босилекът расте добре в малката ми кухненска градина, което ми даде идеята за следващата ми доматена салата, която е идеална за свежа, лека лятна вечеря. Приготвянето е лесно и бързо, тъй като се нуждаете само от няколко съставки, но е по-богато на хранителни вещества ...

Най-значимото по отношение на витаминното съдържание на доматите е Витамин Ц (20 mg) и редица други витамини, включително Витамини В1, В6 и К.. Освен това той съдържа значителни количества ß-каротин, който е провитаминът на витамин А. Придава червения цвят на доматите ликопен (4-5 mg) каротеноид също помага да поддържаме здравето си, а именно силен антиоксидант Поради своя ефект, той е в състояние да неутрализира свободните радикали, като по този начин намалява шансовете за развитие на ишемична болест на сърцето и някои видове рак (установено е, че е ефективен предимно за предотвратяване на рак на простатата, гърдата и стомаха). Ликопенът придава и цвета на диня, грейпфрут и шипка. Не боли да знаеш това каротеноидите са разтворими в мазнини, така че си струва да добавите няколко капки зехтин към храната, например.

---