Домашно вино дървена бъчва, гарафа или пластмасова бъчва
За домакинствата, които правят домашно вино, един от най-трудните избори е този по отношение на контейнера, в който ще държат напитката, получена от мъстта на Jidvei. Основните опции са дървената цев, стъклената цев и все по-често използваната през последните години пластмасова цев. Всички тези три решения имат предимства и недостатъци и специалистът Мариус Васию, технолог на избите Джива, идва с полезни съвети за правилния избор.
Дървената бъчва
Ползи. Бурето за вино е направено от дъбово дърво. В малки домакинства се използва както за ферментация, така и за отлежаване и съхранение на вино. Барелите се разграничават от процеса на пържене, който отделя различни специфични вкусове от дървото (ванилия, какао, кафе или бадеми). Най-често използваните за съхранение на вина са тези със средна степен на изгаряне, които задържат по-голямо количество ароматни вещества.
Виното отлежава в бъчви около 6-18 месеца - в зависимост от сорта или вида вино, а дървесната есенция помага на ликьора да придобие индивидуалност.
Що се отнася до вида дърво, дъбът е най-подходящ за съхранение на вино, поради факта, че позволява импрегнирането на превъзходни вкусови характеристики.
недостатъци. Дървената цев има голям недостатък в сравнение с други контейнери, които могат да се използват, тъй като са трудни за почистване. Този "минус" се допълва от факта, че съществува риск от замърсяване на виното с бактерии, които могат да доведат до оцет. Така за правилното почистване на дървена бъчва се използват специфични вещества и процеси, които можете да прочетете ТУК. Също така дървените бъчви са относително трудни за намиране на пазара, така че цената им е по-висока, отколкото в други контейнери. Друг недостатък е необходимостта от повече място за съхранение, тъй като те трябва да бъдат поставени хоризонтално върху специални дървени подпори.
Демиджон
Ползи. Стъклената дамигеана се почиства лесно в сравнение с дървената цев. Не представлява риск от развитие на бактерии, които променят вкуса на домашното вино, достъпно е и не изисква голямо място за съхранение.
недостатъци. Основният недостатък на използването на стъклена кана за домашно вино е, че съдът може да се счупи, така че често се продава в защитно покритие - пластмаса, картон или клонки, особено в случай на съдове с по-малък обем.
Пластмасовата цев
Ползи. Ниската цена го прави водещ кандидат за малки домакини, които правят домашно вино. Хранителната пластмасова цев има предимството, че не променя вкуса на виното. Той е практичен, лесен за измиване, издръжлив във времето и има ниско тегло в сравнение с демиджона или дървената цев. Освен това е гъвкав - в него можете да поставите както вино, така и ракия, вода или всякаква хранителна течност. Пластмасовите бъчви също имат чаша, аератор, уплътнение и капак и обикновено имат 10-годишна гаранция.
недостатъци. Когато е нов, пластмасовият цев има специфична миризма. Лесно се отстранява чрез цялостно измиване с гореща вода. Само след като пластмасовата миризма изчезне напълно, цевта може да се използва за домашно вино. В същото време този контейнер се препоръчва за съхранение на вино за по-кратки периоди, до една година, но тъй като обикновено в домакинствата бялото вино се държи в бъчви за не повече от 6-8 месеца, пластмасовият съд е предпочитан от много производители. от домашно вино.