Домашно сладко от смокини Блогът за готвене на Самар
домашно сладко от смокини
FIG конфитюр
Дядо ми беше засадил смокиня в красивите си градини, които обичаше да поддържа. Радвахме се да ги ядем прясно набрани, медени и сочни, разрязваме ги наполовина и ги търкаме заедно. Баба ми винаги ни предлагаше чиния, пълна със смокини, както и лимони и дюли за приготвяне на конфитюри.
ФИГ е плод, много богат на минерали и има добро съдържание на калций. Подобно на сините сливи, той се бори срещу запека и е богат на фибри.
Смокините могат да се вкусят еднакво добре в сладко: компот, конфитюри и сок, както в солено: козе сирене, тагин или със заек.
В момента подготвям гурме подаръци за учителите в Салма. Затова започвам с конфитюри и мармалад, накрая всичко, което може да бъде запазено, меденки и щях да свърша с малки бисквитки и бриоши.
Не добавям лимонов сок към сладкото си, изглежда, че това елиминира желирането на сладкото. В края на готвенето добавям клон от вербена.
домашно сладко от смокини
Нарежете стъблата на смокините и ги нарежете на четвъртинки.
Поставете смокините в тенджера с тежко дъно. Добавете захар.