Домашно сирене гауда - рецепта стъпка по стъпка
Всичко за кулинарните изкуства ...
Всички обичаме сиренето от детството. Не е изненадващо, защото това е една от най-вкусните и здравословни храни в нашата диета. Всички добре познават сирената на рафтовете в магазина: Kostroma, Russian, Parmesan, Mozzarella и др. Сред тях гауда заслужава специално внимание - деликатес от Холандия с деликатна текстура, деликатен аромат и пикантен вкус. Няма да е трудно да го купите в супермаркет, но да имате собствено домашно сирене Гауда е специална наслада за гастрономи и просто любители на естествената храна. Така че, съберете кулинарните си умения, креативност, търпение и отидете в кухнята, за да приготвите сирене Гауда у дома!
Свойства на сиренето гауда
Сиренето Гауда е кръстено на едноименния град в Холандия. Къде, ако не в тази страна, да се произведе едно от най-добрите сирена в света? Заобиколен от всички страни от живописни поляни, реки, езера, той създава идеални условия за отглеждане на добитък, който от своя страна дава най-деликатното мляко, от което се прави сирене.
Съставът на гауда се различава малко от другите сирена. Съдържа краве мляко, закваска и телешки фермент. Това сирене принадлежи към категорията на твърдото, има приятен кремообразен вкус. Неговата особеност се крие във факта, че той променя свойствата си, когато узрее. Колкото по-старо е сиренето, толкова по-плътно и ароматно е. Невъзможно е да се каже еднозначно коя гауда е по-добра - млада или зряла. И двамата са добри по свой начин, всичко зависи от вашия вкус.
Съдържание на калории, ползи и вреди от сиренето Гауда
Както всеки млечен продукт, гауда е склад на вещества, необходими на тялото. Съдържа аминокиселините лизин и метионин, микроелементи калций, йод, калий, фосфор и др., Както и витамини от група В, Е, А, D и С. Всички тези елементи имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите, укрепва костите и подобрява умствената дейност, зрението.
Струва си да се ограничи консумацията на гуада за хора, които се грижат за фигурата си, тъй като нейното съдържание на калории е 356 ккал на 100 г, от които около 240 ккал са мазнини. Не е необходимо обаче изобщо да го изключвате от диетата. Той не само притежава всички положителни свойства, които са описани по-горе, но също така е и висококачествен източник на протеин, от който спортистите се нуждаят, и източник на здравословни мазнини, което е особено важно за момичетата. Така че, независимо от съдържанието на калории, яжте този продукт поне няколко пъти седмично.
Но както всеки друг продукт, сиренето Гауда не е универсално. За някои може да не е полезно, но вредно. Ето защо е по-добре да откажете Gouda за страдащи от гастрит, оток и хипертония. И, разбира се, с индивидуална непоносимост към лактоза или други елементи, както и алергични реакции, този продукт също трябва да бъде изключен.
Гауда цена
Ако перспективата да направите това сирене самостоятелно не ви се усмихва, тогава можете лесно да го купите в почти всички магазини. Цената на продукта ще бъде приблизително 400 рубли за 1 кг (в зависимост от региона на пребиваване).
Рецепта за домашно сирене Гауда
Сега, след като съставът, съдържанието на калории, полезните свойства и цените бяха обсъдени, струва си да отговорите директно на въпроса как да направите сирене Гауда у дома. Този процес отнема доста време, така че, моля, бъдете търпеливи. Но ако следвате инструкциите стъпка по стъпка, тогава готвенето на гауда няма да ви затрудни.
Необходимо оборудване за готвене: