Домашно просо мляко - здравословно, евтино и без отпадъци

Открили ли сте растителното мляко като вкусна и здравословна напитка за себе си? И любопитни ли сте сега за ароматите, които много видове зърно, ядки и семена предлагат в течна форма? След това направете свое собствено растително мляко, за да можете да откриете много други вкусове в допълнение към някои сортове, предлагани в магазините за здравословни храни и супермаркетите като соево мляко, оризово мляко и овесено мляко. Например напитката, направена от просо, което с уникалната си комбинация от жизненоважни вещества е идеална основа за здравословна напитка. Както при приготвянето на други напитки на растителна основа, вие спестявате пари и избягвате ненужни отпадъци от опаковки.

Просото е богато на магнезий, желязо и силиций (силициев диоксид) и има високо съдържание на витамини от група В, витамини С, Е и провитамин А. Оказва положително влияние върху нервната система, кожата, косата и костите. Освен това зърното е без лактоза, без глутен и с ниско съдържание на алергени, така че също е от интерес за хората с непоносимост към храни. Поради своите положителни свойства, просото все повече се отглежда отново по нашите географски ширини. Следователно можете да им се насладите и като регионална алтернатива на добре пътуваното зърно като ориз. Можете да откриете други предимства на просото в тази статия.

Превърнете просото в вкусна напитка

За около литър просо мляко ще ви трябва следното:

100 г просо
1,2 литра вода
тенджера за готвене
Миксер или ръчен пасатор
сипеи
Пазарна кърпа, муселинова пелена или ядково мляко

Как да приготвим просото мляко:

Накиснете просото за няколко часа, за предпочитане през нощта, в около 200 мл студена вода.
Изсипете водата за накисване, оставете зърната да заврят в тенджера с литър вода и в зависимост от вида на просото и времето за накисване оставете да къкри около 15 минути, докато се сварят.
Оставете го да се охлади и го нарязайте заедно с водата за готвене в миксера или разбъркайте директно в тенджерата с ръчния пасатор. Само пюрирайте за кратко, в противен случай просото мляко ще стане лигаво.
Изсипете течността през сито, покрито с кърпа или торба с ядки с мляко в купа.
Изцедете добре твърдите остатъци от просото.
В зависимост от вашия вкус, пречистете просеното мляко с подправки и подсладител.
Готовото просо мляко напълнете в бутилки и съхранявайте в хладилника. Може да се съхранява няколко дни.

Може би се чудите защо просото трябва да се накисва и готви, преди да направите от него просо мляко? Това се дължи на фитина в зърната просо. Този естествен компонент на просото позволява на зърното да покълне, но в същото време предотвратява усвояването на хранителните вещества в храносмилателния тракт. По-специално, това ограничава доставката на цинк и калций. Дали ефектът на фитина е от голямо значение за здравословното смесено хранене и дали съставката има и положителни ефекти, все още не е достатъчно проучен. За оптимално усвояване на витамини и минерали, просото (и други зърнени храни и ядки) трябва да се накисва поне няколко часа и евентуално да се готви.

Ако нямате търпение да опитате това вкусно растително мляко, можете да опитате и бърз вариант. Просто пюрирайте просоните люспи с вода в съотношение 1: 5 в блендер. Ако желаете, изсипете през кърпа и се насладете веднага.

Не се налага изхвърлянето на кюспето, т.е. твърдият остатък от просото, който остава в кърпата. Можете да го добавите към мюслито си или да го използвате в тесто за хляб или кекс.

Правили ли сте някога и просо мляко? И какви други необичайни ядки, зърнени храни или семена сте превърнали във вкусно мляко на растителна основа? Ще се радваме, ако споделите своя опит с нас!

Можете също така да намерите изискани рецепти с регионални съставки на растителна основа в нашата книга:

Случайно веган

100 рецепти за регионална зеленчукова кухня - не само за вегани Повече подробности за книгата

Повече информация за растителното мляко можете да намерите тук: