Домашно приготвяне на супа с пилешко юфка
Какво да правим, ако диетичните постни супи скучаят? Ако искате да заситите глада си с обилно първо ястие? Отговорът е прост: направете вкусна, богата супа от пилешки юфка! И най-доброто от всичко, ако тази рецепта не е с обикновени тестени изделия или юфка от магазина, а с истински домашно приготвени яйчени юфка, направени на ръка. Супата с юфка има доста високо съдържание на калории, но вкусът й също е незабравим, познат на мнозина от детството. Тази изпитана във времето рецепта е подходяща за делнични дни и празнични пиршества. Има специални причини, когато е по-добре да приготвите наистина мазно и ароматно първо ястие и да оставите съдържанието на калории извън вашето внимание. Затоплящата и питателна супа с юфка ще бъде много добре приета от гостите и домакинствата през студения сезон.
Бульонни съставки:
- пилешки бутчета - 2 бр .;
- лук - 1 бр .;
- моркови - 1 глава;
- пикантни билки (дафинов лист, мащерка, магданоз) - куп;
- бял и черен пипер в зърна - 5-7 бр .;
- вода - 2,5 л.
Домашното пиле ще играе най-добре в бульона. Но ако няма такъв, можете да си купите магазин, цял или супа. И най-лесният начин е да вземете обичайните пилешки бутчета. Калорийното съдържание на супа в такъв бульон ще бъде доста високо, но именно тази мазна и богата супа с юфка се оказва най-вкусна. Ако желанието за намаляване на съдържанието на калории все още преобладава, можете да приготвите супа от пилешко филе, но това вече е вариация на класическата рецепта с домашни яйчени юфка. И в този случай е по-добре да следвате установените традиции.
Така че, трябва да напълните краката със студена вода, да заври, да отстраните получената пяна. Сложете цял лук (дори не е необходимо да го белите), моркови, черен пипер, нарязан на големи парчета. По-добре е да приемате пикантни билки пресни (с изключение на дафинови листа), на куп, така че да е по-лесно да ги извадите от супата. Ако има само смлени сушени билки, не е нужно да ги готвите в бульона, по-добре е да поставите 1 супена лъжица вече на етапа на приготвяне на супата. Дръжте бульона на огън, докато пилето приключи. За пилешки бутчета ще отнеме около 30 минути, за домашно цяло пиле - поне 1,5–2 часа. Няма смисъл да се филтрира бульонът, той все още няма да бъде напълно прозрачен поради добавянето на картофи и брашнени продукти.