Домашно приготвени царевични тортили - по-лесно, отколкото си мислите!
Заменителите на хляб без глутен обикновено трябва да бъдат на рафтовете на магазините на доста пиперлива цена, въпреки че можем да си приготвим тортили, мексикански плоски питки у дома от стотинки и шамари сами. Царевичното брашно е един от най-евтините сортове брашно без глутен, да речем, че си струва да се получи от надежден източник, ако безглутеновото е наистина важно съображение, но ние препоръчваме царевични тортили на всички, защото е божествено и просто шамар.!
Вместо хляб или пита, кифлички или чипс, до Кесадила също тортилята е супер, което можем да си купим готово, но е много по-сърдечно и не много по-сложно, ако го направим сами. В магазините откриваме повечето версии на пшеничното брашно, безглутеновата и напълно различна на вкус царевична тортила е по-трудна за получаване, но основната й съставка, царевичното брашно, може да се намери в почти всички супермаркети и хипермаркети на наистина добри цени, а питките са наистина лесни за приготвяне.
Царевичното брашно не съдържа глутен, така че може да се използва за приготвяне на много по-малко пружиниращо тесто, отколкото сме свикнали с традиционното брашно, но не е порочно и не е задължително да се сервира традиционно с малък трик. Тестото се чупи по-лесно, разпада се, но това е нормално, поради което мексиканците са измислили добър малък начин да работят по-лесно с него. Това не е нищо повече от изравнител за тортила, от който, разбира се, не можем просто да се приберем вкъщи, но всъщност нямаме нужда и от него: две хартии за печене и тиган. Освен това операцията е забавна и наистина ефективна!