Домашно песто от босилек - мадам кухня

домашно

Малко долче вита!

Най-много харесвам италианската кухня. С няколко съставки с добър вкус, винаги имате вкусна храна на масата, без много излишни украшения. Най-финият зехтин, топлият хляб във фурната, ярките цветове на узрелите на слънце домати и пресен босилек - не мога да устоя! Харесва ми и начина, по който се хранят италианците. Семейство и приятели около дълга маса, на която има различни купички с тестени тестени изделия, зеленчуци на скара и месо, мариновано в билки. Вино, което се излива щедро и объркано, разговори и весел смях. Това е образът, който имам в главата си, когато си мисля за италианската кухня.

Отне известно време, докато придобих вкус за песто. Не харесвах тежкия чесън вкус, който обикновено е твърде интензивен, така че дълго време държах ръцете си далеч от него. Но какво правите с босилек, който заплашва да изсъхне? Съгласен съм. Песто. И тъй като го направих сам за първи път и успях да дозирам количеството чесън по свой вкус, обичам това бързо направено, лятно ястие с паста.

съставки

Тъй като винаги правя песто "безплатна муцуна", нямам точни количества, но ако използвате саксия с босилек, трябва приблизително:

  • шепа печени кедрови ядки (възможни са и орехи или бадеми)
  • добра шепа настърган пармезан
  • 1-2 скилидки чесън, в зависимост от вкуса
  • малко морска сол и
  • най-добрия зехтин
  • тенджера босилек

Приготвяне: песто от босилек

  1. Леко препечете кедровите ядки или орехите в тиган.
  2. Обелете и грубо нарежете чесъна.
  3. След това сложете всички съставки в миксера, сложете капака, натиснете старт и сте готови.

Ако консистенцията е твърде гъста, просто добавете още зехтин. Ако консистенцията е твърде течна, няколко ядки или пармезан ще помогнат. Пестото е перфектно, когато има хубава, кремообразна консистенция. В буркан с винтова капачка той ще остане няколко седмици в хладилника, ако винаги го покривате добре със зехтин.

При нас никога не трае толкова дълго - ядем го с тестени изделия, на препечен хляб или го поръсваме с пресни домати и най-фината биволска моцарела. 🙂