Домашно кисело зеле (30 МИНУТИ) лесно лечение на ферментация

Ферментацията е изконна техника на обработка и консервиране на храната. Той е контролиран емпирично от поне 9000 години в Китай! Опитайте нашата домашна рецепта за кисело зеле, за да изумите гостите си.

Съставки

Производство

Започнете своя рецепта за домашно кисело зеле чрез премахване на повредените листа от зелето. Запазете голям цял лист, за да покриете киселото си зеле в края на рецептата.

лесно

С помощта на мандолина настържете зелето в ленти с дебелина 2 мм. В купа за салата внимателно смесете солта, зелето и хвойната, след което оставете да се отцеди за 1 час, покрито с кърпа.

Изсипете тази смес в буркана с топения сок. Изцедете добре зелето; притиснете повърхността с дървен пестик (или ръка). Покрийте с зелево листо запазени. Поставете тежест отгоре (чиста стъклена чинийка например или пластмасова торбичка за храна, пълна с подсолена вода), за да потопите зелето. Завийте капака.