Домашно червено вино
Черно грозде, най-вероятно сортове каберне, местен севернокавказки хибрид или американска селекция
Захар
Здравейте. Слагам вино от касис, то гърми един месец. Четох от вас, че тя дълго къркоти заради утайката, имам я и ми казаха, че утайката трябва да се отстрани, отцеди. Какво ми казвате за това?
Да, необходимо е да го премахнете, иначе ще го имате във вечна ферментация. Опитайте се да го отстраните внимателно, така че колкото се може по-малко да остане във виното.
Още един въпрос, сложи ли вино с ръкавица? Трябва ли да набъбне веднага? Сложих лула през света 10, изгърмях, но направих вино от сливи, то беше прекъснато и нещо не буботене, мисля, че мога да го опитам по твоя начин. Първият път, когато се заех с това изкуство, се надявам всичко да бъде успешно pooh_lol
Всичко зависи от околната температура, колкото по-топло, толкова по-бързо набъбва, но и то не трябва да е горещо. С ръкавица е просто по-удобно, не е нужно да ограждате нищо друго, да обличате и всички калъфи.
Не съм специалист по плодови вина, основно произвеждаме грозде от грозде, може би има специфичен профил))
Със съпруга ми засадихме френското лозе Каберне Савиньон за втора година. След 2 години ще берем само реколтата, но рецептите за вино вече са подготвени. Вие, Константин, описахте почти всичко правилно. Но за тези, които обичат укрепените вино (съдържащо достатъчно захар), то трябва да се фиксира с алкохол, за по-дълго съхранение и така, дай Боже, да не ферментира отново. Ето как се прави вино през 17 век в Португалия. Вино, фиксирано с алкохол вече е Порт. Може лесно, без проблеми, да бъде транспортиран на дълги разстояния, чат и т.н. Но като цяло сте добре! Гласувам, макар и късно
Трудно ми е да споря, не съм толкова дълбоко в темата. Мислех, че виното е подсилено със захар, тоест добавяне на захар и последващ процес на ре-ферментация. Той става по-силен поради естествено образуваните алкохоли.
вашата рецепта за вино е описана като добър детектив. държи в напрежение до самия край. и с моята професия рядко бих се занимавал толкова. pooh_lol