Домашният плодов сок е наистина полезен за вашето здраве списание Therapeutes

Плодовете и зеленчуците са много полезни за организма.

Някои дори помагат в борбата с хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания и рак. (1)

През последните години пиенето на изцедени сокове от плодове и зеленчуци става все по-модерно. Изцеждането им извлича много питателния сок.

Много хора включват домашен плодов сок в диетата си за детоксикация или просто за получаване на повече хранителни вещества. Тези, които подкрепят този вид лек, твърдят, че пиенето на пресни сокове от плодове и зеленчуци подобрява усвояването на хранителните вещества, докато някои се аргументират срещу него, тъй като твърдят, че той премахва важни хранителни вещества като фибри.

Тази статия ще ви запознае задълбочено с ползите за здравето от този вид сок, както и с неговите негативни ефекти.

Какво се случва, когато изцедите плод или зеленчук?

При пресоване се извлича сокът от пресни плодове и зеленчуци. Този процес премахва повечето твърди елементи, като семена и пулп. Получената течност съдържа повечето витамини, минерали и антиоксиданти, които се намират естествено в целия плод или зеленчук.

Техники за преса

Техниките за изстискване на плодове и зеленчуци варират, например можете да ги изцедите в ръката си или просто да използвате кухненски робот. Най-често срещаните са:

Сокоизстисквачки: използвайки центробежна сила (въртяща се много бързо), това устройство превръща плодовете и зеленчуците в доста дебел сок.
Студената екстрактор: наричана още студена преса, тази машина бавно и пресова плодове и зеленчуци бавно, за да получи възможно най-много сок (ще бъде по-течна).

Предимството на студения екстрактор е, че тъй като той не излъчва топлина, той не причинява разграждането на здрави ензими и хранителни вещества, докато изглежда така е при центрофугите.

Защо да натискате?

Пиенето на прясно изцеден плодов или зеленчуков сок обикновено има две предимства:

За да направите детоксикация или прочистване на тялото: твърдата храна не се консумира за определен период от време и се заменя със сок за прочистване на тялото от токсини. Детоксите могат да продължат от 3 дни до няколко седмици в зависимост от човека.
Като добавка към нормална диета: Домашният сок може да се използва като много практична добавка към нормалната диета, тъй като ви позволява да получавате повече хранителни вещества, като добавяте плодове и зеленчуци, които иначе не биха били консумирани.

Долен ред: Изцеждането на пресни плодове и зеленчуци е като извличане на сок и пиене. Някои хора правят това като част от детоксикацията, докато други просто искат да допълнят сегашната си диета.

Сокът е лесен начин за получаване на много хранителни вещества

Много хора не получават достатъчно хранителни вещества от диетата си. (2) Нивата на хранителни вещества в храните, които ядем, са много по-ниски, отколкото са били преди. Голяма част от това се дължи на новите методи за преработка и консервиране и времето, необходимо на продукта да стигне от полетата до супермаркета. (3, 4) Замърсената среда и високите нива на стрес също могат да увеличат нуждата ни от определени хранителни вещества.

Плодовете и зеленчуците са пълни с витамини, минерали, антиоксиданти и естествени съединения, които могат да помогнат за предпазване от болести. (5, 6)

Ако ви е трудно да включите препоръчителното количество плодове и зеленчуци във вашата диета всеки ден, пиенето на домашен плодов сок може да е добър начин да получите повече от него.

Едно проучване установи, че добавянето на сок от смесени пресни плодове и зеленчуци за период от 14 седмици подобрява нивата на участниците за няколко хранителни вещества: бета-каротин, витамин С, витамин Е, селен и фолиева киселина. (7)

Анализ на 22 различни проучвания установи, че пиенето на сок от пресни плодове и зеленчуци или прахообразен концентрат подобрява нивата на фолиева киселина и антиоксиданти, както и бета-каротин и витамини С и Е. (8)

В крайна сметка: Ако ви е трудно да ядете достатъчно плодове и зеленчуци всеки ден, пиенето на сок е удобен начин за получаване на различни важни хранителни вещества.

Цели зеленчуци и плодове предпазват от болести, но изследванията на сокове са разочароващи

Има много доказателства, че плодовете и зеленчуците, когато са цели, намаляват риска от заболяване. Но проучванията върху сока са по-трудни за намиране.

Един преглед съобщава, че ползите за здравето на плодовете и зеленчуците се дължат най-вече на антиоксиданти, отколкото на фибри. Ако е вярно, сокът трябва да има ефекти върху здравето, сравними с целия продукт. (9)

Доказателствата обаче, че чистите плодови и зеленчукови сокове помагат в борбата с рака, са малко слаби. Има малко данни от човешки наблюдения и други резултати варират значително.

Трябва да се отбележи обаче, че има и други ефекти върху здравето, които изглеждат по-обещаващи. Например, сокът може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Соковете от ябълки и грейпфрут са свързани с понижаване на кръвното налягане и холестерола. (9, 10, 11)

Освен това, консумирането на плодове и зеленчуци в течна форма, независимо дали са дебели или смесени, може да намали нивата на хомоцистеин и маркерите на оксидативен стрес. И двата ефекта спомагат за подобряване на сърдечно-съдовото здраве.

Проучване на голям брой участници установи, че рискът от развитие на болестта на Алцхаймер е намален при тези, които пият плодови и зеленчукови сокове поне три пъти седмично, в сравнение с тези, които пият по-малко от веднъж седмично. (11) Този по-нисък риск може да се дължи на високите нива на полифеноли в соковете. Това са антиоксиданти, открити в растителните храни, за които се смята, че защитават мозъчните клетки.