Домашни вкусове Огнено пиле тандури с хляб наан и кисело мляко-джинджифил краставица raita
Един от много големите ми любими е това традиционно индийско пържено ястие от пиле, мариновано в пикантно кисело мляко. От марината от кисело мляко месото отлежава до сочно, ронливо меко, а добавените подправки го обогатяват с прекрасен ароматен вкус. В Индия тази храна се пече във високотемпературна глинена фурна, тандур, но в наше отсъствие може да се приготви и във фурната или на скара. В ресторантите характерният му червен цвят се постига чрез добавяне на оцветител за храна, но аз предпочитам да го пропусна сега. Вместо хляб Наан, той може да се сервира и с къри или ориз от куркума, пита, но райта в никакъв случай не е пропуснат, срещата с люто, пикантно месо и хладна райта е специално вкусово изживяване. Въпреки многото съставки, това не е сложно ястие, горещо го препоръчвам за начинаещи, идеално е и за градински партита и гостоприемство, но може да се сервира и като вълнуващ, вкусен непринуден обяд или вечеря.
Огнено пиле тандури с хляб наан и кисело мляко-джинджифил краставица raitaСъставки:
За 2 човекапиле тандури
- 1 голямо филе от пилешки гърди
- 3 dl дебело гръцко кисело мляко
- 1/2 лимонов сок
- 3-4 г счукан чесън
- орех пресен настърган джинджифил
- 1 чаена лъжичка смес от подправки тандури масала (или 1 чаена лъжичка гарам масала + щипка канела + чили паста на вкус)
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 месец смлян кимион
- 1 месец смлян кориандър
- 1 месец куркума
- 1 месец лют червен пипер
- сол
- прясно смлян пипер
- 1-2 чаени лъжички зехтин