Домашни сокове за гмуркане с нектар

Използване на летни плодове и зеленчуци

Рафтовете на хранителните магазини са пълни със сокове, препоръчани като здравословни напитки. Думите „100% плодово съдържание“, „без добавена захар“, „подсилено с витамини“, „без консерванти“.

Мезей Елмира, експерт по цялостно хранене

Създадено: 15 май 2012 г. 18:02
Променено: 16 май 2012 г. 16:37

Каква е разликата?

Сега сравняваме само 100% сокове в магазините с домашно приготвени версии, тъй като захарните, консервирани, консервирани безалкохолни напитки са очевидно с по-лошо качество. По-дълготрайните сокове се пастьоризират, което означава, че се загряват за кратко време между 60 и 90 градуса. Съдържанието на ензими и витамини в сока е увредено и неговата хранителна стойност е намалена. Концентрираните сокове, които по същество са концентрирани захари, се нагряват и изсушават за концентрирани сокове. Това се разрежда отново с вода. В процеса 90% от хранителните вещества се губят, така че това, което остава, е прясна вода. Прясно изцеденият сок, от друга страна, съдържа пълното съдържание на витамини, минерали и ензими в плодовете, може да се съхранява само в хладилник и може да се съхранява до два до три дни.

---