Домашни сирена - Babramegy

Приготвянето на сирене у дома е много по-лесно, отколкото си мислите! Прясно извара може да се приготви от сурово мляко за минути и след това да се направи бучка с два до три часа почивка, но пикантно крема сирене може да се направи и с нулева енергия, всичко, от което се нуждаете, е чиста кухненска кърпа и цедка. Толкова е безкрайно просто, че никога повече няма да искате да си купите бучки или крема сирене.

сирена

Следват светкавично бързи, прости, без добавки домашни сирена!

Време за приготвяне: 7 минути

  • 1 л сурово мляко (предлага се на пазарите за мляко и сирене)
  • 3 супени лъжици мин. 10% оцет
  • половин чаена лъжичка сол
  • 1 скилидка чесън, нарязан и смесен с половин дл зехтин

Загрявате суровото мляко в голяма тенджера и когато току-що заври, го сваляте от пламъка и добавяте оцета. Ако след няколко минути в млякото няма остатъци, подобни на извара, и остатъци от жълтеникава суроватка, след това се загряват за кратко и се добавя още 1 лъжица оцет. Много е важно да работите с чисти съдове, лъжици, цедилки, в противен случай сиренето веднага ще се развали. Прецеждате съдържанието на тигана през фино тъкан цедка (суроватката може да се остави настрана и да се използва за друга рецепта) и след това поставете изварата в купа. Винаги солете сиренето само след като е филтрирано, защото ако осолите млякото, то ще бъде до голяма степен загубено заедно със суроватката. След това осолената извара се осолява и се поръсва със чесън зехтин.