Домашна майонеза и други деликатеси - La Petite Fabrique d; Едит
Майонезата е основен елемент в моето готвене, в диетата ми. Символизира проста, съживяваща, гурме диета, пълна със здрав разум и внимание.
За 500 мл майонеза:
Подготовка: 5 мин
- 1 или 2 жълтъка
- 1 лимон
- 1 супена лъжица горчица (органична и без глутен)
- 400 мл слънчогледово олио
- сол пипер
- Вариант: чесън, къри, босилеково масло, магданоз
Допълнителните ми съвети: Приготвям го директно в буркана, където ще го държа в хладилника. Избрах го с широко гърло, за да мине остриетата на ръчния миксер.
Понякога тя ми се съпротивлява. Не ми харесва твърде много, съпротивлявай се! Но майонеза, тя ме учи ... кара ме да работя върху мен. С нея се уча на търпение! Така че, когато тя се съпротивлява, аз чакам. Оставям го настрана, правя нещо друго и след това опитвам отново. Отново я разбивам, за да видя. Понякога трябва да стигнете до екстремни решения: взимам нова тенджера, слагам яйчен жълтък, малко горчица, разбивам и постепенно добавям първата майонеза, която не е искала да вземе. Като цяло работи. Случва се да имам съпротива няколко поредни дни. Не знам защо.: - /