Домашен ябълков сок! Икономично, забавно, приятно ... - списание Village
През октомври, ноември и до средата на декември, в зависимост от случая, е пиковият сезон на ябълките. Понякога са толкова изобилни, че не знаете какво да правите с тях. Какво ще кажете за сок? Със 100 кг получаваме средно 60 литра вкусен домашен сок.
Преди да уговорите среща в сервиз, знайте, че обикновено се нуждаете от минимално количество ябълки, за да се регистрирате (200 кг например).
Нямате ли толкова много? Говорете с хората около вас и съберете колективна реколта, преди да планирате един ден в пресата !
Игрив и приятелски настроен
Пресата е доста атмосфера! Идваме със семейство, съседи или приятели, срещаме се с хора, помагаме си ...
Има известен шум, всеки си върши работата, но е и истински момент на релаксация. Що се отнася до децата, те обичат !
„За деца от 8 до 14 години това е най-добрата сезонна активност“, казва Изабел. Те обичат да участват ръчно и дори доброволно да почистят. Това е едновременно много конкретно и малко вълшебно. "
Кои ябълки да изберете ?
Всеки може да създаде свой собствен ябълков сок, като му придаде вкуса по свой избор. Препоръчително е да смесите ябълки с нож и ябълкови ябълки, за да получите балансиран сок: малко кисел (утоляване на жаждата) и малко сладък (кръгъл в устата, сладък) с нотка на горчивина.
Как върви ?
Ябълките се разтоварват на килим, преди да отидат в резервоар за миене. След това те се смачкват в рендето (доста шумна стъпка), слагат се на купчинки и се притискат. След това сокът, събран в резервоари, се пастьоризира при 80 градуса. Последна стъпка, бутилиране и капсулиране.
Колко струва ?
В Dongeloup цената е 0,55 евро на литър, ако носите бутилките си и 0,85 евро, ако цехът доставя нови бутилки.
Експертът
Изабел Вале управлява Ferme des Galopins в Лангън в Ил и Вилен. През пролетта и лятото предлага много дейности (хижи, забавления, походи с магарета, концерти и др.). През есента направете място за ябълки !
В своята работилница Le Dongeloup тя приветства хора, училища и асоциации, които искат да приготвят сок с ябълките си. С помощта на Надеж и Тони тя ги води през операциите. Просто трябва да се научите как да използвате оборудването ... и да се регистрирате предварително!
Le Dongeloup, 35660 Langon
Телефон.: 02 99 91 77 05