Домашен ябълков блат
За приготвянето на пастили се използват традиционно зрели сладко-кисели ябълки. Антоновката е идеална за тази цел. От него блатът се оказва много ароматен и нежен.
Рецепта от стара ябълкова пастила
За да приготвите блат по тази рецепта, ябълките трябва да се пекат във фурната. Това е единственият начин да постигнете желания вкус. За да направите блата по тази рецепта, ще ви трябват тези продукти:
- 2 кг Антоновка
- 2 катерици
- 1 супена лъжица Сахара
Процесът на приготвяне на блата не е сложен, но отнема много време. И всичко това поради причината, поради която ябълковото пюре трябва да се суши във фурната дълго време. Въпреки че повярвайте ми, резултатът наистина си заслужава. Нека да разберем как се прави ябълков блат.
Измийте, обелете ябълките и семената. Поставете ябълките върху лист за печене и печете във фурната при 180 ° C за 15 минути. Готовите ябълки охладете и мелете през сито.
Добавете половин чаша захар към ябълковия сос и разбийте, докато побелее и леко изпъкне. Разбивайте дълго, поне 15 минути.
Разбийте белтъците отделно от ябълковия сос, като добавяте захар по една лъжица. Разбийте белтъците много добре, за да получите твърди върхове. Смесете белтъците с ябълковата смес, отделете 3-4 лъжици. Това пюре ще ви трябва по-късно.
Застелете лист за печене с хартия за печене и прехвърлете пюрето върху него. Загладете с тънък слой и поставете във фурната да се пече при 100 ° C. За да предотвратите изгарянето на блата, дръжте вратата на фурната отворена през цялото време. Време за печене - 5-7 часа. Готовият блат трябва да придобие приятен златист оттенък и да стане еластичен. Проверете готовността на блата с клечка за зъби.