Домашен хляб с трици и семена; ДЗЕН В КУХНЯТА
Приготвянето на домашен хляб не трябва да е трудно. Опитайте тази лесна рецепта и със сигурност ще останете доволни от резултата!
Спомням си, че като малка изобщо не обичах домашен хляб, но все пак
продължителност: 1ч 40
Трудност: средно аритметично
Порции: 1 хляб
съставки:
- 150 гр. Черно брашно
- 300 гр. Бяло брашно
- 350 мл вода
- 50 грама пшенични трици
- 30 гр. Смес от семена (ленени семена, слънчоглед, тиква)
- 20 гр. Мая
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 жълтък
- 1 чаена лъжичка сол
Първо пресейте брашното два пъти, за да се проветри. Загрейте 150 мл вода, докато стане топла, но не гореща, и я залейте с маята и разбъркайте, докато стане течна. Добавете 150 г брашно и разбъркайте до гладка смес. Покрийте купата с чиста кърпа и оставете да втаса за 15 минути.
След като втаса малко, изсипете останалата топла вода и сол в купата и постепенно добавете останалото брашно. Поставете триците и семената в тестото и продължете да месите. Тестото не трябва да е много твърдо и няма проблем, ако в крайна сметка все пак полепне малко. Добавете олиото и го месете още няколко минути и след това оставете тестото да втаса
Загрейте фурната на 220 гр. И подгответе тавата, в която ще печем хляба. Поставете хартия за печене върху нея и я намажете с малко олио или поръсете малко брашно, за да не залепне хлябът.
Намажете отгоре с малко олио, оформете хляба, поставете го в тавата и го оставете за още 10 минути, преди да го поставите във фурната. Разтрийте жълтъка и намажете хляба, за да има златист цвят след изпичане.
Поставете тавата във фурната за около 40 минути. След като хлябът се изпече, извадете го от тавата и го увийте в чиста кърпа.
- За по-пухкав домашен хляб можете да замените водата със суроватка;
- Можете също да добавите 50 г маслини в края;
- Ако използвате ленени семена, те трябва да бъдат смлени, в противен случай те не могат да бъдат усвоени много добре от храносмилателния тракт.
Може би не сте знаели:
- Те са много богати на групата витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В8, В9), на аминокиселини и минерали (натрий, калий, магнезий, калций и др.);
- Помага за регулиране на храносмилането, са омекотяващи, слабителни и хранителни;