Домашен гроздов лунен лук - рецепта за каша и дестилация

На първо място, предложеният метод за приготвяне на луна от грозде е подходящ за тези, които често правят вино или просто консервират сок. В процеса на получаване на тези напитки остават кюспе (кекс), които е жалко да се изхвърлят. Именно от гроздови джибри се приготвя истинска чача или нейният италиански аналог - грапа. Може да се използва както бяло, така и червено грозде.

кюспе от грозде - 10 литра;
захар - 5 кг (по желание);
мая - 100 грама суха или 500 грама пресована (по желание);
вода - 30 литра.

Често върху кюспето остават диви дрожди, така че не е нужно да добавяте сухи или пресовани дрожди, което влошава вкуса. Важно е да запомните, че ферментацията с диви дрожди продължава няколко пъти по-дълго - 20-50 дни, вместо 5-10, но ако времето не изтича, по-добре е да изчакате.

Захарта увеличава добива на дестилат (всеки килограм с около 1,1 литра 40%), но прави послевкуса на гроздето по-малко интензивен. Ако плодовете са били кисели, не забравяйте да добавите поне няколко килограма захар, в противен случай количеството лунна светлина на изхода ще изненада неприятно, първоначалното съдържание на захар в маслината е трудно да се предскаже.