Домашен доматен бульон - Доматена паста - Практически рецепти

доматена

Когато се чувствате уморени от домати за цяла година, бъдете търпеливи. Точно тогава можете да намерите най-узрелите и вкусни домати, от които да направите вкусен домашен бульон (или доматено пюре), без изкуствени оцветители и консерванти.

съставки

1. За да приготвите домашен доматен бульон, имате 2 възможности за избор по отношение на началото на рецептата

Вариант 1: Можете, от една страна, да сварите доматите, да ги обелите и да ги нарежете на малки парченца, като отстраните или не семената, според вашите предпочитания.

✽ Вариант 2: От друга страна, ако имате кухненски робот или потопяем блендер, нарежете доматите на кубчета и ги прехвърлете в кухненския робот или с пасатора. Прецедете получената паста през фино сито, за да запазите семената и черупките.

2. След като получите паста без кори, без семена, сварете ги с 500 мл вода, сол и дафинов лист. Оставете състава да ври на умерен огън (първоначално, след това на слаб огън) в продължение на 2-3 часа, като разбърквате с дървена лъжица първоначално на всеки 30 минути, а след това към края, когато значително намалява обема си, на всеки 10 минути.

3. Когато съставът придобие консистенцията на бульон, разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите залепването и изгарянето на доматената паста. Поставете доматената паста в предварително стерилизирани буркани и ги оставете да се охладят с главата надолу.