Домашен борш от района на Молдова - Днешната литература

Необходимо

- „гнездо“ или мотики (буркан от 800 грама);
- царевично брашно (2-3 чаши);
- пшенични трици за пълнене на борш (1 кг);

- полска мащерка (възможно и без);
- клонки с черешови листа (възможно и без);
- студена вода, гореща вода, след това хладка вода 6-8-10 л.

Ако нямате или не успявате да вземете гнездото, можете да го направите по следния начин: вземете чаша царевично брашно, чаша пшенични трици и 2 филийки сух хляб. Сложете хладка вода върху тях. Оставете да втаса за няколко часа. Когато се охлади, добавете половин чаша пълнозърнесто брашно, разбъркайте и оставете да втаса за една нощ.

Как да се подготвим

Пийте чаша пресен борш на гладно сутрин. Ако не понасяте киселия вкус, подсладете го с чаена лъжичка мед.

---