Домашен блат и шоколадови бисквитки рикардо

Съставки

В кухненски робот комбинирайте брашното, захарта, бакпулвера и солта. Добавете маслото и разбъркайте, докато сместа получи текстурата на пясък. Добавете яйцето и ванилията. Разбъркайте отново, докато тестото просто започне да се формира. Оформете диск с ръцете си и покрийте с найлоново фолио. Охладете 30 минути в хладилник.
Поставете скарата в центъра на фурната. Загрейте фурната до 180 ° C (350 ° F). Застелете лист за печене с хартия за печене.
Върху набрашнена работна повърхност разточете тестото с дебелина около 3 мм (инч). Изрежете бисквитки с помощта на 4 ½ см (1 ¾ инча) кръгла резачка за бисквитки. Разстелете бисквитките върху тавата за печене.
Печете около 10 минути или докато бисквитките станат леко златисти. Оставете да се охлади.

В малка тенджера поръсете желатина над водата и оставете да набъбне за 5 минути.
Добавете захарта. Загрейте на слаб огън, като разбърквате, докато захарта и желатинът се разтопят добре.
Изсипете в купа. Добавете царевичния сироп и ванилията. Разбийте с електрически миксер, докато се получи мека меренга, около 10 минути.
С помощта на сладкарска торба, снабдена с плътен връх с диаметър около 2 см (¾ инча), пълен с меренга, украсете всяка бисквитка. Оставете да стегне за 30 минути на стайна температура.

В купа, в двоен котел или в микровълнова фурна разтопете 140 г (5 унции) шоколад. Извадете от двоен котел или микровълнова фурна и добавете останалата част от шоколада. Разбъркайте, докато шоколадът стане гладък и гладък. Ако е необходимо, поставете отново в марината или в микровълновата фурна за няколко секунди, ако шоколадът не се разтопи напълно. Внимавайте да не загрявате шоколада твърде много, той може да побелее при охлаждане.
Потопете охладените бисквитки, блатовата страна надолу, в шоколад, обърнете и извадете шоколада с вилица. Разклатете, за да отстраните излишното.
Поставете бисквитките върху леко намаслена решетка или лист за печене, застлани с хартия за печене. Приберете в хладилника за около 30 минути. Сервирайте при стайна температура.

Дълъг е и отнема малко сръчност, но наистина е добър!