Документален филм на Ханес Янике В действие за сьомга - Защо отглежданата сьомга е опасна за околната среда
Модерация: Дитер Касел
Актьорът Ханес Янике също прави документални филми: наскоро филм за ферми за сьомга. Неговото заключение: Фабричното отглеждане на риба в Канада и норвежки фиорди унищожава популацията на дивата сьомга и екосистемата.
Според изчисленията германците консумират над 14 килограма риба и морски дарове на глава от населението годишно. Най-популярни са полякът от Аляска и сьомгата, която обикновено идва от норвежки рибни ферми.
Актьорът Ханес Янике е отдаден на екологичните проблеми от дълго време и продължава да прави документални филми за застрашени животни. Сега той направи сьомгата. Заключението му е депресиращо: Отглеждането на сьомга унищожава запасите от дива сьомга и екосистемата. Вече не можете да ядете сьомга с чиста съвест, казва той.
"Токсична материя" за околната среда
Причината за това е, че фермите за сьомга са разположени по дивите маршрути за миграция на сьомга. Болестите, които се разпространяват във фермите, ще се предават на дивата сьомга - която, за разлика от отглежданата сьомга, не се лекува. Докато отглежданата в сьомга сьомга получава лекарства, дивата сьомга умира от вируси и паразити.
„Норвегия някога беше най-богатата на сьомга държава на земята“, казва Яенике. „Сега има само 450 000 дива сьомга и 500 милиона - с други думи половин милиард - отглеждана сьомга.“ Консумацията на сьомга е "отровна материя" за околната среда.
Ханес Янике: „Работа за сьомгата“
Германия 2020
ZDF, 16 юни 2020 г. в 22,15 ч.
Достъпно онлайн до 16 юни 2025 г.
Интервюто с Ханес Янике
Дитер Касел: Телевизионният сериал "Ханес Янике: В действие за ..." съществува от около дванадесет години: През август 2008 г. първият епизод се излъчва по ZDF. По това време ставаше дума за орангутани, а през годините за слонове, лъвове и носорози, все големи животни, които не ви карат веднага да мислите за храна. В новия епизод, който продължава тази вечер, е различно: Тази вечер Ханес Янике е на ZDF за сьомгата. Наистина исках да говоря с него за това и той наистина искаше да говори с мен за това. И така, Ханес Янике, този път сьомгата, която изглежда не се вписва в този ред.
Ханес Янике: Исках да направя филма от години, но тъй като не е задължително да е в червения списък на изчезнали видове като носорози, слонове, лъвове и гепарди, отне известно време. Отначало бях напълно очарован от жизнения цикъл на сьомгата. Вярвам, че на планетата няма живо същество, което да се измъчва и жертва толкова, колкото сьомгата за своето потомство. Когато започнах да изследвам, разбрах, че консумацията на сьомга е не само доста токсичен въпрос за потребителите и любителите на рибата, но за съжаление и за околната среда: Където и да е построена ферма за сьомга, цялата морска екосистема се срива за ужасяващо бързо време . Затова си помислих, че това е доста гореща тема, защото всички ядем сьомга. Това е една от най-популярните хранителни риби, които имаме и исках да направя нещо по въпроса.
„Фермите за сьомга унищожават цялата морска екосистема“
Касел: Що се отнася по-специално до сьомгата, хората, които обръщат внимание на това, което купуват и какво ядат, обикновено не изпитват съвест, защото винаги вярвате: ако идва от ферма; ако това са животни, които са специално отгледани, за да можем да ги изядем в даден момент, значи всичко е наред. Защо тези сьомги имат такова изключително въздействие върху моретата, реките и екосистемите в затворено заграждение?
Само Аляска е забранила отглеждането на сьомга
Касел: Интересно е, че има някои закони, които регулират това, а други не. Това, което намерих за особено вълнуващо: Снимахте на остров Ванкувър в Канада, наред с други места, а САЩ, щата Вашингтон, са почти директно от другата страна на залива, където има някои забрани, които не съществуват в Канада. С други думи, властите изглежда знаят и това - и понякога се опитват да направят нещо по въпроса, макар и може би не винаги с голям успех, а понякога и не.
Яенике: Има федерална агенция - трудно е да се повярва, това е републиканска държава: Аляска забрани всички ферми за сьомга от самото начало. Това е единственият район в целия Тихи океан, където популацията на дивата сьомга е стабилна. Това означава, че теоретично трябва да можете да ядете Аляска дива сьомга - ако можете да я получите, тя се продава главно в САЩ. Всички останали страни се оставят да бъдат размазани от тези корпорации със сьомга - това сега също е гигантски данъчни приходи - и позволяват на тези ферми, въпреки че много добре знаят, че това е силно токсичен бизнес. Има твърде много пари.
Норвегия доминира в бизнеса
Касел: При което целият този бизнес със сьомга е почти изцяло в ръцете на Норвегия. Така че дори фермите за сьомга - научих от вас, което не ми беше ясно - край канадското крайбрежие често изцяло или частично принадлежат на норвежки корпорации, а по-голямата част от фермите всъщност са край бреговете на Норвегия. Разрешено им беше да посетят една от тези ферми и получиха разрешение за заснемане на север в Норвегия. Какво беше вашето впечатление, получихте ли усещането: „Е, ако опитате, ще се получи“?
Яенике: Писахме на стотици ферми в продължение на девет месеца, за да получим разрешение за заснемане, но не го получихме. След това получихме разрешение от доставчик, наречен Grieg Seafood - който е един от най-големите норвежки доставчици - да снимаме във модел ферма, която все още не беше отворена. Трябва да добавите - не искам да обвинявам тези хора в нищо, те всъщност ни позволяват да го въртим много открито и щедро - но това е образец на ферма, който все още не е отворен, и разбира се, това е малко пропагандно събитие. Засега в този Финмарк има само ферма на това високотехнологично ниво в света, където снимахме. В противен случай това е много мръсен бизнес, не можете да го кажете по друг начин. Имаме снимки във филма на подводен оператор от Канада, който показва какво се случва под тези рибни кошари и това наистина е екологична катастрофа.
Китай във възход
Касел: Когато кажете колко отказа сте получили, колко са блокирани: Мога да си представя, когато вие - и правите това с екипа си по определен начин в този филм - когато сте с в хранителната индустрия е малко по-трудно да изследвате и работите, отколкото в другите проекти, които сте имали досега, където, разбира се, понякога сте станали непопулярни сред хората. Но сега хранителната индустрия? Те всъщност не се забавляват много с такава критика.
Яенике: Най-чувствителният филм беше този за перките на акулите, филм за акулите: Това е до голяма степен китайски бизнес, трябваше да заснемем всичко със скрита камера, защото това е твърде опасно. Сега, в този случай, ние застреляхме много ферми с дронове незаконно, но също така искахме да влезем във ферма и единствената, която ни пусна, беше тази ферма във Финмарк. Трябва да добавите, че норвежците все още са монополисти, но китайците наваксват много бързо. В Чили, където екологичните разпоредби са изключително слаби, сега китайците масово купуват и строят ферми за сьомга. Така че следващият играч ще бъде китайският.
Никаква сьомга?
Касел: Към края на този филм седите в суши бар и вместо сушито със сьомга посягате към нещо зелено, мисля с краставици. Казвате, че заключението на вашата работа може да бъде само едно: Вече нямате право да ядете сьомга. Вече не трябва да се прави. Наистина ли е толкова крайно? Също така мога да си купя сьомга в Германия с органичен тюлен, с различни други тюлени, които ми казват, че не е толкова лошо. Не е ли всичко вярно? Ако искам да бъда разумен, наистина ли трябва да се справя напълно без сьомга?
Яенике: Ако съм напълно честен, да! Органичната сьомга, разбира се, е малко по-здравословна за крайния потребител, тъй като се използват по-малко агресивни химикали и лекарства. Независимо от това, фермите за биологична сьомга също са във фиорда или в морето и имат абсолютно същото фатално въздействие върху популацията на дивата сьомга като конвенционалните ферми. Друг проблем, който имаме във филма: Все още има невероятен брой отглеждана сьомга, отглеждана в стопанства. Веднага щом се смесят със запаса от дива сьомга, така че да излезе така наречената хибридна сьомга, запасът от дива сьомга се срива. Някога Норвегия е била най-богатата на сьомга държава в света, сега има само 450 000 дива сьомга - и 500 милиона, т.е. половин милиард, отглеждани в сьомга сьомга. Реките са празни: В Канада, в Норвегия - дивата сьомга я няма. Популацията на косатките на западния бряг на САЩ гладува и намалява със спираща дъха скорост, защото вече няма дива сьомга. И това винаги е следствие от развъдните ферми.
Някои филми правят разликата, а някои се провалят
Касел: Нищо от това не променя факта, че хората толкова много обичат сьомгата. Във филма научавате много, включително, че сьомгата вече не е червена, защото е, а защото е предимно оцветена. Всичко е доста лудо от това, което можете да видите там. Върнете се в началото: Правите това от дванадесет години, винаги сте се застъпвали за животински видове, които са застрашени от човешкото поведение - всъщност имали ли сте чувството, че вашата работа и работата на колеги, които правят подобни неща, ще променят нещо?
Яенике: Мога само да се надявам, че иначе не бих го направил. Искам да кажа, че направихме филма за акулите - той всъщност промени закона. В САЩ има активисти, които са преминали от тихоокеанския щат към тихоокеанския щат с нашите кадри, а в почти всички тихоокеански страни сега е незаконно да притежавате перка на акула. И така: Можете да се движите изключително много със снимките, а някои филми, които сме заснели, са напълно изчезнали. Направихме филм за полярни мечки и топене на полярни ледени шапки и въпреки това най-продаваната кола в Германия е SUV. Има филми, които остават неефективни, а има филми, които всъщност правят разлика. И съм почти сигурен, че филмът със сьомга ще накара един или двама любители на рибата да се замислят. Забавно, вчера имах първата смъртна заплаха. Един човек пише: „Г-н Jaenicke, мисля, че личната защита няма да ви е достатъчна сега, вземете си бронирана лимузина“. Трябва да е някой от индустрията на сьомгата. Продължавам да получавам имейли като този. Изглежда, че ударихме наистина болезнена точка в хранителната индустрия.
Изявленията на нашите събеседници отразяват собствените им възгледи. Deutschlandfunk Kultur не приема изявленията на своите събеседници в интервюта и дискусии като свои.