Докладвайте, че какаото от Кот д’Ивоар предизвиква апетита на шоколадовите гиганти
Интересът на производителите на шоколад като Cémoi, Cargill и Nestlé продължава да нараства към ивуарийското какао. Чрез различни инициативи всички се стремят да засилят качеството и добивите на овощните градини на водещия световен производител.
06 октомври 2016 г. \ 16:33
Актуализирано на 06 октомври 2016 г.
06 октомври 2016 г. \ 16:33
На разтоварващите докове на фабриката Cémoi в Йопугон, близо до Абиджан (Кот д'Ивоар), служител потапя сонда в какаовите торбички на камионите, за да измери съдържанието на влага в зърната. Трябва да е между 7 и 8% максимум, за да се гарантира добро качество на какаото и бъдещите шоколадови бонбони.
От 1 октомври реколтата от какао е в разгара си в Кот д'Ивоар, най-големият производител в света с повече от 41% от производството. Всеки ден около 40 камиона с тегло над 30 тона пристигат в завода, за да разтоварят своите товари. Почти 200 тона се смачкват и пекат всеки ден в завода, или около 100 000 тона годишно. Представена индустриално в страната от 1996 г., френската група Cémoi днес е единствената група на място, която овладява пълната верига на стойността на какаото, от полетата до производството на шоколад. „Ние създадохме в страната, защото искахме да подберем зърната си и да работим директно с производители и кооперации, за да контролираме по-добре качеството“, обяснява главният изпълнителен директор Патрик Поарие.
ВАШИТЕ ИНДЕКСИ
Медна Франция - средна месечна стойност
База 100 през 2010г
Съдържанието на индексите е запазено за абонати на L’Usine Nouvelle
От май 2015 г. групата има завод за производство на шоколадови изделия, предназначен за местното население. Страхотно първо. Но това производство все още представлява само 10% от зърната, закупени и изпечени от групата, а останалата част се изнася за преработка в Европа. Cémoi се надява да насити инструмента си в рамките на пет години, в зависимост от търсенето. "Новата средна класа в страната започва да купува шоколад. Ние продаваме на различни традиционни дистрибутори и на току-що създадената Carrefour", каза главният изпълнителен директор на Cémoi.
Локално преработете 50% от фасула, произведен в страната до 2020 г.
Подобно на френската семейна група, международни оператори като Cargill и Barry Callebaut откриха фабрики в страната. Те трансформират фасула, за да произведат "маса" и какаово масло, което ще бъде изнесено на Запад, за да влезе в процеса на производство на шоколад. Но степента на местна преработка на какао все още е ниска в Кот д'Ивоар. Засяга само 33% фасул, т.е. 585 000 тона от 1,8 милиона произведени тона. По-голямата част от продукцията е смачкана и изпечена на Запад.