Докладът за храненето показва как ядем седмична хартия за селското стопанство и селския живот

Ядем малко по-малко месо, обръщаме повече внимание на произхода на храната си и мнозинството иска държавен етикет за хуманно отношение към животните. Това са част от резултатите от настоящия доклад за храненето.

Храната трябва да има добър вкус и да бъде здравословна. Тези два критерия са най-важните за германците. (Източник на изображението: BMEL)

Едно нещо винаги остава едно и също: ядем основно това, което ни харесва. Това показва настоящият Доклад за храненето за 2020 г., който Федералното министерство на земеделието (BMEL) публикува миналия петък. Има леки промени в сравнение с предходната година по отношение на консумацията на месо и консумацията на заместители на месо.

За доклада за храненето BMEL попита 1001 германски граждани на възраст над 14 години за техните хранителни и пазаруващи навици.

Най-важният критерий при избора на храна е вкусът за 98% от анкетираните.

90% вярват, че храната е здравословна. Тази стойност почти не се е променила през последните години.

При 70% от анкетираните плодовете и зеленчуците се сервират всеки ден. През 2015 г. е 76%. 70% ядат мляко и млечни продукти ежедневно, с пет процентни пункта повече от 2016 г.

Делът на семействата, в които месото е на масата всеки ден, намалява. (Източник на изображението: BMEL)

Вече няма месо всеки ден

Делът на респондентите, които ядат месо и колбаси всеки ден, е намалял. През 2015 г. беше 34%, сега е 26%.

55% от анкетираните се определят като флекситаристи. Тези хора ядат месо само от време на време. Броят на вегетарианците е постоянен на 5%, а на веганите на 1%.

5% от хората ядат по-често вегански или вегетариански алтернативи на месо. Три четвърти от тях казаха, че любопитството е причината за това. Почти половината купуват продуктите от съображения за хуманно отношение към животните.

Произходът на храната играе важна роля за все повече хора. В момента 83% заявяват, че оценяват регионалните продукти. През 2015 г. тази стойност е била 76%.
Когато ги питат за техните желания към фермерите, хуманното отношение към животните се споменава най-често с 66%. На второ и трето място бяха справедливите заплати (64%) и доброто качество (63%)

Преди всичко германците искат фермерите да отглеждат животни по подходящ начин, справедливи заплати и добро качество на продуктите. (Източник на изображението: BMEL)

86% биха подкрепили добавянето на по-малко захар към готовите храни, дори ако след това продуктите имат по-сладък вкус. Добрата половина от анкетираните също заявяват, че винаги или предимно обръщат внимание на съдържанието на захар при покупка.

На въпрос кои мерки най-вероятно могат да бъдат използвани, за да се гарантира, че нарастващото световно население може да бъде хранено, 86% казаха, че ще намалят разхищаването на храна. 82% са за консумацията на продукти, произведени или произведени на местно ниво. 74% смятат, че намаляването на консумацията на месо сред населението е подходяща мярка.

Намаляване на хранителните отпадъци и закупуване на регионални продукти - германците смятат, че тези мерки са най-добрият начин за изхранване на нарастващото световно население. (Източник на изображението: BMEL)

Всеки втори човек обръща внимание на етикета за хуманно отношение към животните

В момента 48% от анкетираните обръщат внимание на етикета за хуманно отношение към животните при пазаруване. През 2015 г. той е бил само 36%. 81% от анкетираните биха приветствали държавен етикет за хуманно отношение към животните.

45% заявяват, че ще плащат до 15 евро/кг за парче месо, което ще струва 10 евро/кг при конвенционално производство, ако идва от животни, които са били държани по-добре, отколкото изисква законът. Федералният министър Джулия Клокнер е доволна от тази устна готовност. „За съжаление нещата често изглеждат по различен начин на щанда“, но тя отговаря на изискванията.

Министърката се вижда на прав път

Като цяло министърът прави положително заключение от доклада: „Докладът показва, че нашите политически приоритети са проблемите, които са важни за потребителите: от хуманното отношение към животните до прозрачното етикетиране и избягването на хранителни отпадъци до регионалността“.

Критични теми скрити

Някои организации, асоциации и партии разкритикуваха информативната стойност и тълкуването на доклада за храненето. Германското общество за диабет (DDG) например посочва, че над половината от населението е с наднормено тегло. Докладът и отговорният министър до голяма степен биха игнорирали това. Вместо това ще нарисува „почти розова картина на храненето в Германия“. Важни въпроси бяха - съзнателно или несъзнателно - игнорирани, като консумацията на особено проблемните безалкохолни напитки.

Задължителни стандарти вместо доброволна ангажираност

Организацията за опазване на природата World Wide Fund For Nature (WWF) определи доклада като „хранителна клетва за разкриване за отчетния период 2016 до 2020 г.“. Това показва колко малко Германия е положила усилия за устойчива трансформация на нашата хранителна система.

Говорителят на хранителната политика на парламентарната група на SPD Урсула Шуле призова за надеждни, задължителни стандарти и етикети, които създават яснота при пазаруване, както и по-здравословна гама от храни. Доброволните ангажименти не биха били достатъчни.

Corona променя ежедневното хранене

За настоящия доклад за храненето хората също бяха попитани как пандемията на короната влияе върху техните хранителни навици. Около един на всеки трима казва, че са готвили повече за себе си от преди. Те използват повече пресни съставки, отколкото преди кризата. 12% казват, че сега използват по-често оферти от местни фермери, например фермерски магазини или улични разпродажби. За 39% от анкетираните вътрешното земеделие стана по-важно в резултат на кризата.

Кризата с Корона доведе до повече готвене в немските кухни. (Източник на изображението: BMEL)