Доклад за храненето Как Corona променя диетата на германците - ПОДХОДЯ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Представително проучване forsa показа, че Corona влияе върху хранителните навици на германците. По-малко месо, повече регионални продукти, но и повече доставка? Ето резултатите от доклада.
В края на 2019 г./началото на 2020 г. институтът за анкетиране проучва около 1000 души на възраст над 14 години относно техните хранителни и пазаруващи навици.
Допълнително проучване през април 2020 г. трябва да помогне да се определи как кризата с Корона е повлияла на изследваната област.
Федералният министър на храните и земеделието Джулия Клёкнер класифицира цифрите и обобщи:
"Възникна ново съзнание за храната - и за работата на тези, които я произвеждат."
Нарастващ интерес към регионалните продукти
Един от аспектите, който се открои в доклада, беше, че земеделието стана по-важно за хората. В кризата с Корона регионалността на продуктите също стана по-важна за мнозина.
Като цяло този критерий е определящ за 83 процента при пазаруване. Увеличението след Corona е седем процента.
Мнозина откриват, че информацията за произхода на продуктите е на опаковката дори повече от списък на съставките.
Свежо и здравословно, но просто
Несъмнено мнозинството смята, че храната е свързана с вкуса. Но с много зеленчуци и плодове в пазарските кошници и домашно приготвена храна в чинията, очевидно има положителна тенденция по отношение на здравословното хранене.
Тридесет процента от анкетираните заявиха, че готвят по-често след кризата в Корона, отколкото преди. Освен това се набляга повече на пресните съставки и по-често се ядат заедно.
Повечето от тях обаче не искат да стоят в кухнята по-дълго от обикновено. За над половината от анкетираните е важно храната им да се приготвя бързо и лесно. Жените придават на това още по-голямо значение, отколкото мъжете.
Наблюдава се само малък осем процента увеличение на използването на традиционните услуги за доставка. Когато потребителите поискат доставка, двадесет и един процента поръчват от местните ресторантьори.
Подобно на нарастващото значение на регионалните продукти, това може да се разглежда и като израз на социално сближаване по време на Corona.
Галерия със снимки: 10-те основи на здравословното хранене