ДОКЛАД в кухнята, където се готвят ТОНИ супи за стотици хора от Ботошани - ФОТОГАЛЕРИЯ -
Докато някои готвят само в семейството, има хора, които го правят в индустриални количества. А тези, които се хранят с тези ястия, са стотици.
Месечно се правят над девет тона супа
Отидохме на място, където се прави храна за 750-800 копчета. А именно в кухнята на окръжната спешна болница Мавромати.
На сутринта готвачите работеха призори за ежедневното меню и от огромните котли излизаше силна пара. В коридора се усещаше красивата миризма на храна. И тъй като има много работа, те работят на две смени и всеки ден има четирима готвачи, неквалифициран работник и икономка. По принцип в кухнята, в която бяхме, тя се готви за стационарни пациенти и на три места, съответно седалището на Болница Мавромати, Отдел по психиатрия И ™ и Инфекциозно-заразен отдел.
Говорим за максимум 800 пациенти, които се хранят в болницата всеки ден.
Говорих за менюто с помощник-координатора на Хранителния блок, DuI a Netidu, който ни каза, че всеки месец се приготвят над 9 тона супа. Но има и някои храни, които не могат да се дават на пациентите, като риба.
„Имаме три основни хранения с две добавки, закуска, обяд, вечеря. На обяд имаме две ястия и добавка, обикновено плод. Плодовете обикновено се сервират за десерт. Само на зимни празници, Великден имаме традиционни продукти, торта, Великден. Има определени ястия, към които не може да се подхожда в болница, много преработени храни, например не раздаваме риба в болницата, защото това е много нетрайна храна, не правим майонеза, не правим гранясали храни. uri, prДѓjeli. Храним се диетично,
DuI a Netidu, помощник координатор на хранителния блок.
„Не ги препоръчваме.“
По принцип, когато менюто е създадено, някои заболявания, които пациентите имат като такива, се вземат предвид, както признава координаторът, не рядко. има недоволство сред бутоните на хората.
„Подхождаме и към общата диета, но общата диета не означава нещо преувеличено. Това е диета за тялото. Има хора, които предпочитат по-солено, пиперливо, по-бързо. Готвим на диета, затова често имаме недоволство от пациентите, че борът не е кисел, че не е солен, салатата не е твърде кисела. Не препоръчваме солено, тъй като те са пристигнали в болницата, това означава, че нещо не е наред и повечето заболявания имат за начало храна ...,
DuI a Netidu, помощник координатор на хранителния блок.
И пример за меню
„В общата диета закуската се сервира чай, хляб, масло и сирене телемеа, а в диетата чай, хляб, масло и извара. На обяд, при общата диета имаме гръцка супа с картофено пюре и свинско бутче със зелева салата, на диетата имаме червено цвекло с картофи, тестени тестени изделия с пилешки гърди и водорасли имаме оризов пудинг навсякъде,
DuI a Netidu, помощник координатор на хранителния блок.
Оставихме готвачите да готвят храната и се сбогувахме с тези, които всеки ден готвят за стотици копчета на болнични легла.