Доказано е, че излишъкът от захар увеличава риска от възпалителни заболявания на червата
Възпалителното заболяване на червата е термин, който включва състояния, включващи хронично възпаление на храносмилателния тракт. Сред най-важните състояния са улцерозен колит (улцерозен колит) и болест на Crohn. С не напълно изяснена етиология, с течение на времето са лансирани множество хипотези относно влиянието на диетата върху появата и поддържането на възпалително заболяване на червата.
Ново проучване, проведено от изследователи от Университета на Алберта и публикувано в Scientific Reports, предполага отрицателния ефект, който прекомерната консумация на захар в краткосрочен план има върху появата и развитието на възпалителни заболявания на червата: Прекомерният прием на погълнати за кратко време захари може да увеличи риска от възпалителни заболявания на червата.
Изследването, проведено върху лабораторни животни, показва повишена податливост към наличен химически индуциран колит при лица, на които е предписана за два дни диета, базирана почти изключително на захари, в сравнение с контролната група, която през двата дни е имала балансирана диета. Освен това интензивността на симптомите на колит е увеличена в първата група.
Обяснението на това явление се основава, изглежда, на патофизиологичните характеристики на чревния микробиом (всички бактерии в човешкото черво) и на връзката между него и консумираната храна. "Добрите" бактерии, които съществуват в човешките черва от първите дни на живота и които благоприятстват поддържането на нормален храносмилателен транзит, се "хранят" предимно с диетични фибри (категория въглехидрати, които не се усвояват, но допринасят за нормалното функциониране на храносмилателния тракт). Тези бактерии също са свързани с производството на мастни киселини с къса верига, които са от съществено значение за ефективен имунен отговор. Намаленият прием на фибри и значително увеличаване на приема на захар, особено за кратък период от време, са в полза растеж и размножаване на "лоши" бактерии, като Е. coli, което е доказано, че е свързано с възпаление и лош имунен отговор.
Друг отрицателен ефект от прекомерния прием на захар е повишена чревна пропускливост, което би насърчило миграцията на „лоши“ бактерии извън чревния тракт, някои от които дори успяват да навлязат в системното кръвообращение. В литературата има многобройни изследвания, които предполагат корелация между явлението миграция на чревни бактерии и риска от невродегенеративни заболявания, като болестта на Алцхаймер или Паркинсон.
Въпреки това, Карън Медсен, един от авторите на изследването, споменава прагматичен проблем, който възниква с тези констатации: промяната на диетата сред хората, които имат диета на основата на захар, е дълъг и труден процес. За тази категория лица администрацията на късоверижни хранителни добавки с мастни киселини, което насърчава нормалното функциониране на имунната система и по подразбиране допринася за предотвратяване на възпалителни заболявания на червата.