Доказани ползи за здравето на киноа 11 - реформа; Суперхрани; хлорела, спирулина
Следват констатации, базирани на научни експерименти и резултати от тестове, публикувани в Интернет, но това не са заключения, направени от тестването на нашите продукти.
Киноата е една от най-популярните храни в света по отношение на здравето.
Киноата е една от малкото храни без глутен, с високо съдържание на протеини и на растителна основа, която съдържа достатъчно от всичките девет незаменими аминокиселини. Освен това е с високо съдържание на фибри, магнезий, витамин В, желязо, калий, калций, фосфор, витамин Е и богато на различни полезни антиоксиданти.
1. Много питателна
Киноа (kínkēnwä) е зърнена култура, отглеждана за ядливи семена. Технически не е зърно, а псевдозърно. С други думи, това е основно семе, което се прави и консумира като зърно.
Киноата е била важна култура в империята на инките. Наричаха я „майка на всички зърнени култури“ и се смяташе, че е свята. Консумира се в Южна Америка от хилядолетия и едва наскоро се превърна в модерна храна. Дори достигна статут на суперхрана.
Днес продуктите от киноа могат да бъдат намерени по целия свят, особено в магазините за здравословни храни и ресторантите с натурални храни.
Има три основни типа: бяло, червено и черно.
Съдържание на хранителни вещества в 1 чаша (185 грама) варена киноа:
- Протеин: 8 грама
- Рост: 5 грама
- Манган: 58% от препоръчителната дневна доза (RDA)
- Магнезий: 30% от RDA
- Фосфор: 28% от RDA
- Фолат: 19% от RDA
- Мед: 18% от RDA
- Желязо: 15% от RDA
- Цинк: 13% от RDA
- Калият е 9% от RDA
- Повече от 10% от RDA за витамини В1, В2 и В6
- Малки количества калций, В3 (ниацин) и витамин Е.
Това са общо 222 калории, 39 грама въглехидрати и 4 грама мазнини. Също така съдържа малки количества омега-3 мастни киселини.
Киноата е без ГМО, без глутен и най-често органична. Въпреки че технически не е зърно, то все пак е пълнозърнесто брашно.
Учените от НАСА го намериха подходящ за отглеждане в космоса, главно поради високото съдържание на хранителни вещества, лекотата на боравене и отглеждането.
Организацията на обединените нации (ООН) обяви 2013 г. за „Международна година на киноата“ заради нейната висока хранителна стойност и принос към продоволствената сигурност в световен мащаб.
Киноата е годно за консумация семе, което става все по-популярно сред хората, които се грижат за здравето. Съдържа много важни хранителни вещества
2. Съдържа растителни съединения кверцетин и кемпферол
Ефектите върху здравето на истинската храна надхвърлят витамините и минералите, които познавате. Храните съдържат хиляди хранителни вещества, някои от които са изключително здравословни. Те включват растителни антиоксиданти, наречени флавоноиди, за които е доказано, че осигуряват различни ползи за здравето.
Две особено добре проучени флавоноиди са кверцетин и кемпферол, и двете се намират в големи количества в киноа. Всъщност съдържанието на кверцетин в киноа е дори по-високо, отколкото в храни с типично високо съдържание на кверцетин, като боровинки.
При експерименти с животни е доказано, че тези важни молекули имат противовъзпалително, антивирусно, противораково и антидепресивно действие.
Включването на киноа във вашата диета значително ще увеличи приема на тези - и други - важни хранителни вещества.
Киноата съдържа високи нива на флавоноиди, включително кверцетин и кемпферол, това са мощни растителни антиоксиданти с много ползи за здравето.
3. Съдържанието на фибри е много високо, много по-високо от повечето зърнени култури
Друго важно предимство на киноата е високото съдържание на фибри.
Изследване, изследващо четири варианта на киноа, измерва 10 до 16 грама фибри на 100 грама в киноа. Това е 17 до 27 грама на чаша, което е повече от два пъти по-високо съдържание на фибри, отколкото повечето зърнени храни. Приготвената киноа съдържа много по-малко фибри, защото абсорбира много вода. За съжаление, повечето от фибрите са неразтворими, което означава по-малко ползи за здравето от разтворимите фибри. Въпреки това, съдържанието на разтворими фибри в киноа все още е доста високо, около 2,5 грама на чаша или 1,5 грама на 100 грама.
Многобройни проучвания показват, че разтворимите фибри могат да помогнат за понижаване на кръвната захар и холестерола, да увеличат пълнотата и да отслабнат.
Киноата има много по-високо съдържание на фибри от повечето зърнени храни, по-голямата част от фибрите са неразтворими, но чаша киноа все още съдържа 2,5 грама разтворими фибри
4. Без глутен, което го прави идеален за хора с непоносимост към глутен
Според проучване от 2013 г. около една трета от хората в Съединените щати се опитват да минимизират или избегнат консумацията на глутен.
Диетата без глутен може да бъде здравословна, ако се основава на естествени храни без глутен. Проблеми обаче могат да възникнат, когато хората консумират храни без глутен, приготвени с рафинирано нишесте. Тези храни не са по-добри от техните аналози, съдържащи глутен, защото безглутеновата мръсна храна е предимно просто мръсна храна.