Доброто снабдяване с храна подобрява качеството на живот на нуждаещите се от грижи
Текущ
Още вкусни рецепти можете да намерите тук.
Знаете ли вече нашата готварска книга и нашите рецептни карти?
Доброто снабдяване с храна подобрява качеството на живот на нуждаещите се от грижи
DGE изследва хранителната ситуация на възрастните хора, за които се грижат у дома
(dge) Един за 12-ия доклад за храненето на Германското дружество за хранене e. V. (DGE) изследва за първи път хранителната ситуация на възрастните хора, нуждаещи се от грижи в частни домакинства (проучване ErnSiPP). Малко се знае за хранителните навици на около 1,6 милиона възрастни хора, нуждаещи се от грижи, живеещи в Германия, които живеят у дома. Докладът за храненето показва, че както затлъстяването, така и хранителните дефицити са широко разпространени сред нуждаещите се от грижи. 13% от нуждаещите се от грижи са недохранени, още 57% са изложени на риск от недохранване и малко под една трета имат нормален хранителен статус. Много възрастни хора, за които се грижат у дома, имат затруднения с дъвченето, преглъщането и чувството за по-малка жажда, особено тези с деменция.
Недохранването, нежеланото отслабване и постоянната липса на течности могат да увеличат необходимостта от грижи и податливостта към болести в дългосрочен план. „Храненето на възрастните хора, за които се грижат у дома, изисква повече внимание, особено в случай на тежки нужди от грижи и деменция“, казва проф. Д-р. Дороти Волкерт от университета в Ерланген-Нюрнберг и съинициатор на изследването. „Доброто хранене може да повиши благосъстоянието и качеството на живот.“
обща информация
От около 2,3 милиона души, които се нуждаят от грижи в Германия, около 1,6 милиона възрастни граждани се грижат у дома, като роднини се грижат за около две трети от грижите, а една трета предоставят услуги за извънболнична помощ. Проучването ErnSiPP за първи път в Германия изследва хранителната ситуация на възрастните хора, нуждаещи се от грижи в частни домакинства. В проучването са участвали 353 предимно много възрастни хора и засегнати от функционални ограничения.
Диетата на нуждаещите се от грижи по същество отразява хранителните навици на населението като цяло: твърде много месо и месни продукти и твърде малко храни и риба на растителна основа. Тези, които се нуждаят от грижи, вземат достатъчно медиана на повечето хранителни вещества, като се пренебрегват само калция, витамин D, витамин Е, фолатите и фибрите. Повече от половината от изследваните възрастни хора не са достигнали референтните стойности за тези хранителни вещества. Ако трябва да консумират повече зърнени продукти, особено тези, направени от пълнозърнести храни, както и картофи, зеленчуци и плодове, това може да подобри снабдяването с хранителни вещества. Приемът на витамин Е може да бъде повлиян положително от използването на висококачествени масла. Може да се наложи индивидуална добавка за витамин D.
Възрастните и много възрастните хора имат повишен риск от недохранване поради свързани с възрастта промени. Нарастващите физически, психически, психологически и социални увреждания, загуба на апетит и намаляващо сетивно възприятие допринасят за това. Загубата на тегло може да бъде индикатор за недохранване в напреднала възраст, а мускулната маса и сила намаляват с теглото. Това ограничава мобилността и увеличава риска от падане. В проучването ErnSiPP, 49% са нежелано отслабнали от началото на грижите, 27% съобщават за загуба на тегло през последните три месеца. В допълнение към недохранването, наднорменото тегло и затлъстяването са широко разпространени сред нуждаещите се от грижи: средният индекс на телесна маса (ИТМ) в проучването ErnSiPP е сравнително висок на 28. Една трета от хората, които се нуждаят от грижи, са затлъстели. Това затруднява грижите, особено когато възрастните хора, предимно съпрузите, осигуряват по-голямата част от грижите.
Повече от половината от нуждаещите се от грижи страдат от проблеми с дъвченето, почти една трета от проблеми с преглъщането. В резултат на това засегнатите често избягват определени храни. Това може да доведе до едностранна диета или недохранване. Те рядко получават пюрета или пюрета. Правилната консистенция на храната играе решаваща роля в случай на затруднения при дъвчене и преглъщане. Това означава, че важни хранителни вещества като зеленчуци и месо могат да се консумират по-добре, когато се пюрират. Сега има многобройни предложения за приета храна и разнообразни рецепти, които позволяват на храната да има мека и хомогенна консистенция. Освен това ястията трябва да бъдат поднесени по апетитен начин и рафинирани с билки и подправки.
обслужване
0 знака (с интервали)
Препечатка на прессъобщения и изображения безплатно, желана е справка DGE.
Изисква се копие на образец