Доброто хранене е тенденцията, на която Америка е писнала от нездравословна храна

Страната на телевизионните вечери и корнфлейкс се храни по-здравословно и здравословно, пресните и по-малко трайни храни набират популярност.

Пудинг Jell-O, колбас Оскар Майер или, разбира се, кетчуп Heinz: Хранителната компания Kraft Heinz обединява много известни марки под един покрив. Но това малко помага на компанията; преди няколко дни тя отчете лоши резултати.

Не е изолиран случай. Mondelez видя спад в продажбите в Северна Америка, въпреки че орео бисквитките му от Америка са също толкова необходими, колкото и крекерите Ritz. Американската марка шоколад Hershey страда като европейските доставчици Unilever и Nestlé.

Нещо се променя в Америка. Страната на телевизионните вечери и корнфлейкс се храни по-здравословно и здравословно, пресните и по-малко трайни храни набират популярност. През първото тримесечие на 2017 г. продажбите на пакетирани потребителски стоки в Северна Америка са намалели с 2,5%.

McDonald’s тества новата концепция „Ресторант на бъдещето“ в 72 клона от 4 юли. Дали McDonald’s може да спечели благосклонността на клиентите, които предпочитат да отидат в Edelburger Brater, е под въпрос. Промените с един поглед.

В бъдеще McDonald’s иска да отговори повече на индивидуалните нужди на клиентите, казва шефът на Германия Холгер Бийк. Ето защо клиентите в новите клонове могат да съберат бургерите, както им харесва: Без краставици, но допълнителни домати и два пъти месо? Програмата се нарича „Mach your Mäc“.

Клиентите могат да създадат свой собствен бургер на автоматизирания терминал или чрез приложение за смартфон. Така се извършва и плащането.

Ако искате да спечелите загубени клиенти, трябва да се поучите от конкуренцията. Американците предлагат „гурме бургери“ с по-високо съдържание на месо в новите клонове, които са част от така наречената „Колекция подписи“ и струват две евро повече за бургер.

„Гурме бургерите“ се доставят директно до седалката като в а-ла-карт ресторант.

Също така ново: бургерите трябва да се приготвят едва след като бъдат поръчани - системата в кухнята ще бъде напълно променена за това.

В допълнение към всички тези новости, клоновете също трябва да бъдат значително променени визуално. Досега можете да видите как изглежда само в клона на летище Франкфурт (на снимката) - тук McDonald’s представи „клона на бъдещето“ миналата година.

Наблюдава се и тенденцията към местна храна. Американците не вярват на добре познатите марки. По-малките компании и стартъпите, които никнат като гъби в САЩ, се възползват от това. Според проучване на пазара Nielen, 20-те най-големи потребителски групи отчитат стагнация на продажбите през 2016 г., докато по-малките доставчици са имали ръст от 2,4%.

Обратът не е избегнал търговците на дребно. Супермаркети като Shop Rite или Mariano’s намаляват площта за продажби на Kelloggs & Co, вместо да предоставят повече място на щандове с плодове, салатни барове или щандове за продажба на ястия, приготвени на място.

За хранителните компании се очертава катастрофална динамика. По-малкото място на рафта води до намаляване на продажбите, което от своя страна води до по-малко пространство на рафта. Големите търговци на дребно като Walmart вече настояват за намаляване на цените от продавачите, ако искат да останат налични в същата степен.

Явлението не е статистически отклонение. Американците променят начина си на живот, като обръщат повече внимание на здравето. Вече единадесет години консумацията на газирана лимонада и кола намалява; американците пият само 150 литра годишно. Разбира се, това все още звучи много, но за САЩ е толкова малко, колкото и повече от 30 години.