Доброто хранене е непременно момент за споделяне - L Express

Първото издание на Fête de la Gastronomie, на 23 септември, ще покани французите, но и посетителите от цял ​​свят, да открият спецификите на френската кухня, единствената, включена в списъка на световното наследство. Гай Мартин, собственикът на Grand Véfour в Париж, дава своята визия за гастрономията: за него се споделя добро хранене.

Като страхотен готвач, какво е вашето определение за гастрономия? ?Според мен гастрономията е преди всичко въпрос на продукти, но преди всичко на качеството на продуктите, което трябва да е изключително. В противен случай продуктът трябва да може да бъде увеличен, подчертан.

непременно

Френското ястие е включено в списъка на световното наследство. Обяснете ни какво е добро френско ястие ? Доброто хранене е непременно момент на споделяне, на щедрост. Събираме около масата хора, които обичаме, около вкусни ястия. Ние сме в момент на предаване. Има нещо обединяващо в храненето.

За вас няма основни продукти, които да поставите на масата, за да направите ястието идеално ? Въобще не. Докато продуктът е качествен, ястието ще бъде качествено и следователно добро. Добрата маса съобщава любов. Любовта към продуктите, любовта на гостите му. Това може да включва специални белези на внимание, като просто писане по необичаен начин имената на гостите на масата.