Добродетелите на Шоколадът да се храниш добре за по-добро живеене

добродетелите

Добродетелите на шоколада: процеси и ползи

Вече няма да виждате шоколад с толкова лошо око ...
Шоколадът не е толкова тиранична храна, колкото бихме си помислили. Включен в балансираната диета, той дори може да бъде полезен за здравето и преди всичко е полезен за морала. !

От какао до шоколад

Процесът на производство на шоколад е описан в две основни стъпки:

Какао

Какаото идва от какаовото дърво (или какаово дърво), което дава плод: шушулката. Вътре намираме какаовите зърна. Тези семена преминават през различни етапи: ферментация, печене, смачкване и пресоване. В края на тях получаваме какаовата паста и какаовото масло.

Производство на шоколад

Шоколадът се произвежда от какаова паста и масло, захар и незадължителни съставки (маслени семена, мляко на прах и др.)
Четири стъпки са от основно значение за доброто производство на шоколад:

  • месене: смесване на всички съставки;
  • смилане: използва се за получаване на гъвкава и хомогенна паста;
  • конширане: при температура около 45 до 50 ° C за 24 часа, за да се получи гладка паста;
  • закаляване: бавно охлаждане на шоколада, за да се приведе какаовото масло в най-стабилната му форма.