Добро влияние По-здравословно хранене чрез класическа музика - оригинален вкус

Ако искате да се храните здравословно или да отслабнете, гледате внимателно, когато избирате храната си и често сте готови да инвестирате много време и пари в нея. Въпреки това, ние пренебрегваме възможностите да подобрим хранителното си поведение сами с прости средства: Колко ядем, какъв вкус има и как ни задоволява, се влияе от това, което често наричаме аксесоари - чинии и прибори, маса и одеяло, светлина и боя за стена, шумове и музика.

хранене

Нашите сетива си влияят взаимно: Как вкуси един домат за нас, зависи не само от неговия аромат, но и от цвета и температурата му и дори от вилицата, с която го поставяме в устата си. Техническите условия за това са кръстосано и мултисензорно възприятие: основни теми в областта на гастрофизиката, на които са посветени учени като Чарлз Спенс. Гастрофизика - новата наука за храненето. '> 1 Можем да използваме резултатите от неговата работа и по този начин да проектираме нашата среда специално в полза на удоволствието и здравето. Например, като изберете ястията:

Най-често свързваме червения цвят със сладък вкус. Това се отнася независимо от културния произход, особено след като животните също тълкуват същия цвят като сигнал за зрели плодове. На вкусни цветове и цветни вкусове? Оценка, обяснение и използване на кръстосани съответствия между цветовете и основните вкусове. Вкус 2015, 4:23 '> 4 Всъщност разтворът на червената захар има забележително по-сладък вкус от неоцветен, дори ако съдържа по-малко захар. Възприема сладост и зачервяване в цветни захарозни разтвори. Journal of Food Science 47 (3): 747-752, май 1982 г. '> 5

Също така надеждно съчетаваме кръгли форми със сладост. Когато разработчиците на продукти в Cadbury закръглиха ъглите на известния си бар с млечен шоколад през 2013 г. като част от ревизия на продукта, те получиха много оплаквания, че барът вече има много по-сладък вкус. Производителят обаче не е променил рецептата. Гастрофизика - новата наука за храненето. стр. 45 '> 6 На всичкото отгоре хората предпочитат емоционално кръгли форми пред ъглови. Мебелните форми и тяхното влияние върху нашите емоционални отговори към интериорната среда. Околна среда и поведение, том 44, брой 5, 2012. '> 7 Такива назначения и предпочитания се прилагат в различните култури и се срещат дори при малки деца на възраст две и половина. Хедонично посредничество на кръстосаното съответствие между вкуса и формата. Качество и предпочитание на храните 01/04/2015, том 41, стр. 151 - 158 '> 8 Така че човешкият мозък не комбинира произволно различни сетивни впечатления. Но връзките се прилагат в голямо разнообразие от култури, независимо дали в Индия, Северна Америка, Исландия или Африка. 9

Но как тези прозрения ни помагат да се храним по-здравословно?

Толкова много влияния на околната среда определят вкуса на храната за нас и колко бързо или колко ядем. Тези влияния са научно разбираеми. Ето защо можем да ги използваме надеждно и по този начин да се храним по-здравословно или просто с повече удоволствие.

Защото колкото по-ароматен е вкусът на храната, толкова по-малко ядем. Хранителният аромат влияе върху размера на захапката. Аромат 2012, 1: 3. '> 14 Струва си да разгледаме хранителните аксесоари: фонова музика, маса и стол, покривка, форма, цвят и материал на съдове и прибори и цветът на светлината контролира нашето хранително поведение и по този начин влияе на нашето Здравословно хранене след хранене, ден след ден. Ние оформяме заобикалящата ни среда и околната среда ни оформя.

Как трябва да изглежда нашата среда, за да можем да й се наслаждаваме и да се храним здравословно и по желание да отслабваме по-лесно? Нека оставим настрана лабораторните тестове и непрактичните настройки:


Много благодаря на Джудит Хенцлер, Хайке Волтман и всички други дарители на този принос чрез Patreon, PayPal и банков превод.

Бележки под линия

  1. Спенс, Чарлз (2017) Гастрофизика - новата наука за храненето.
  2. Вижте също: Olschewski, Felix (2017) Как състраданието подобрява храненето.Лош вкус.
  3. Van Doorn et al. (2014) Цветът на халбата влияе ли на вкуса на кафето? Аромат 2014, 3:10.
  4. Spence, Charles, et al. (2015) За вкусните цветове и цветните вкусове? Оценка, обяснение и използване на кръстосани съответствия между цветовете и основните вкусове. Аромат 2015, 4:23
  5. Джонсън, Clydesdale (1982) Възприема сладост и зачервяване в цветни разтвори захароза. Journal of Food Science 47 (3): 747-752, май 1982 г.
  6. Спенс, Чарлз (2017) Гастрофизика - новата наука за храненето. стр. 45
  7. Sibel S. Dazkir, Marilyn A. Read (2012) Мебелни форми и тяхното влияние върху нашите емоционални отговори към интериорната среда. Околна среда и поведение, том 44, брой 5, 2012.
  8. Velasco C., Woods AT. и др. (2015) Хедонично посредничество на кръстосаното съответствие между вкуса и формата. Качество и предпочитание на храните 01/04/2015, том 41, стр. 151-158
  9. Вижте също ефекта bouba/kiki.
  10. Youssef, Juravle, et al. (2015) Естетично покритие: предпочитание за наклонени линии, изкачващи се вдясно. Аромат 2015, 4:27
  11. Север и др. (2003) Ефектът на музикалния стил върху разходите на клиентите на ресторанта. Околна среда и поведение, том 35, брой 5, 2003; Уилсън, Стефани (2003) Ефектът на музиката върху възприеманата атмосфера и намеренията за покупка в ресторант. Психология на музиката, том 31, брой 1, 2003; Север и др. (1998) Ефектът на музиката върху атмосферата и намеренията за покупка в кафене. Списание за приложна социална психология, том 28, брой 24, декември 1998 г., страници 2254-2273; Areni, C. S. и Kim, D. (1993). Влиянието на фоновата музика върху поведението при пазаруване: класическа спрямо четиридесет музика в магазин за вино. Напредък в изследванията на потребителите, 20 336-340.
  12. Stroebele N, De Castro Jm (2006) Слушането на музика по време на хранене е свързано с увеличаване на приема на храна и продължителността на храненето. Апетит. 2006 ноември; 47 (3): 285-9; Stroebele N, De Castro JM. (2004) Ефект на атмосферата върху приема на храна и избора на храна. Хранене. 2004 септември; 20 (9): 821-38; Roballey et al. (1985) Ефектът на музиката върху поведението на храненето. Бюлетин на психологичното общество, март 1985 г., том 23, брой 3, стр. 221-222; McElrea, Standing (1992) Бързата музика предизвиква бързо пиене. Перцептивни и двигателни умения, том 75, брой 2, 1992.
  13. Kantono K (2016) Слушането на музика може да повлияе на хедоничните и сензорни възприятия на желати. Апетит. 2016 1 май; 100: 244-55; Kantono, K (2015) Ефектът на фоновата музика върху оценките за приятна храна. Психология на музиката, том 44, брой 5, 2016
  14. René A De Wijk (2012) Ароматът на храната влияе върху размера на ухапването. Аромат 2012, 1: 3.
  15. Мисля, че спалното бельо е страхотно. Може би нещо от Linen & Cotton.
  16. Например нещо подобно: комплект прибори за хранене WMF Palma
  17. Трябва да се чувства висококачествено и моля. Тя може да бъде цветна (например: Комбинирано комбинирано обслужване), но тогава не бива да забравяте влиянието на цвета на ястията върху вкуса.)

9 мисли за „Хранене по-здравословно чрез класическа музика“

Много хубава колекция от линкове по темата. Наистина искам повече блогъри да правят това! Много благодаря!