Добрите зърна (22) - Светът на бегачите
Неотдавнашното разстройство на въглехидратите даде на зърнените култури лош резултат, който те не заслужават. Те бяха обвинени, че са фактор за затлъстяването и много бегачи, диети и известни личности се застъпват за тяхното премахване.
Най-добрите пълнозърнести храни за вас
С цялата тази опаковка в естествени цветове понякога е трудно да се разграничат пълнозърнести от зърнени храни. Не всички кафяви хлябове съдържат пълнозърнести храни, има дори пълнозърнести бели хлябове. За да ги разпознаете, трябва да намерите думата „завършен“ преди зърнените култури в списъка на съставките. Открийте най-добрите пълнозърнести храни за бегачи и техните ползи за здравето напротив.
Здрави зърнени култури
Амарант: Амарантът е семето на едноименното растение. Той е богат на протеини и минерали като калций, желязо, магнезий и фосфор. Тези хранителни вещества, които не присъстват много в нашата диета, укрепват костите и са полезни за кръвта.
Ечемик: С 8g фибри на порция 40g, ечемикът съдържа повече фибри от всяко друго пълнозърнесто. Също така е богат на антиоксиданти, витамини и минерали (магнезий и фосфор), необходими за доброто здраве на костите, и желязо и калий, които са полезни за кръвта и кръвообращението. Предпочитайте цял ечемик или олющен ечемик. Имайте предвид, че перленият ечемик вече няма трици.
Елда: Елдата има високо съдържание на цинк, мед и манган, основни хранителни вещества в малки количества, но не много присъстващи в конвенционалните хранителни продукти. Елдата съдържа и много протеини, които насърчават развитието на мускулите - около 6g в 170g варени овесени ядки. Той е богат на разтворими фибри (подобрява нивата на холестерола) и устойчиво нишесте (добро за храносмилането).
Но: Царевицата осигурява 10 пъти повече витамин А (добър за зрението), отколкото другите пълнозърнести храни. Той е богат на антиоксиданти и каротеноиди, които са свързани с добро здраве на очите. Тъй като не съдържа глутен, той е много популярен сред хора с целиакия или които спазват диета без глутен.
Овес: Ако видите "овес" или "овесена каша" в списъка на съставките, това е пълнозърнест. Овесът все още запазва триците и зародиша при обработка. Той е проучен подробно и е свързан с по-нисък риск от сърдечни заболявания, диабет тип 2, някои видове рак и астма. Това е чудесен избор, ако бягате и следите теглото си: 250 грама варени овесени ядки съдържат около 6 грама протеин и 2 грама здравословни за сърцето ненаситени мастни киселини на порция, което е повече от повечето други зърнени храни. Мастните киселини удължават чувството за ситост.