Добрите малки ястия на островите - нашите диетолози са с вас!

Добрите малки ястия на островите

Здравейте дива малина (97),

островите

Благодарим ви за добрите рецепти от Реюнион.
;) вярно е, че в Реюнион използваме повече куркума, отколкото шафран плодник, не е същото растение.

ПОКУПКИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
1 шепа зелен фасул
1 морков
1/4 зелено зеле
1 голямо парче джинджифил + 1 малко
1/2 чаена лъжичка шафран (куркума)
1 CC масло
1 малка чушка (ако искате)
1 ч. Л. Оцет, сол

Нарежете зеления фасул, моркова и голямо парче джинджифил на тънки пръчици. Накълцайте ситно зелето.
Сварете малко вода с малко сол. Потопете зеленчуците (не повече от минута) и ги отцедете.
Натрупайте заедно края на джинджифила.
Загрейте олиото, запечете смачкания джинджифил. Добавете шафрана, завъртете бързо. Добавете отцедените зеленчуци, обърнете 2-3 пъти и изключете котлона. Добавете оцета, разбъркайте добре и извадете веднага от тенджерата. Зеленчуците трябва да останат хрупкави.

Тези кисели краставички могат да придружават например пилешко къри. Те също могат да се консумират студени, в сандвич. Те могат да се съхраняват в хладилник, в буркан, няколко дни.

КАРИ ТУНА В МОЖЕ
1 малка тенекия риба тон (според количеството, посочено в менюто)
2 малки домата, нарязани
1 нарязан лук
1-2 скилидки чесън
1 парче джинджифил
1/2 чаена лъжичка шафран (съжалявам! Куркума!)