Добри причини да предпочитате пълнозърнест хляб пред бял хляб - elle a table

Често отделен по време на диета, хлябът е една от основните храни в нашата диета. Във Франция дори щяхме да бъдем световни шампиони по консумация на хляб, бихме изяли средно 120 г на ден или 44 кг на година! Критикуван заради прекомерно високото си съдържание на въглехидрати или запасите си от глутен, пълнозърнестият хляб се утвърди като хранително интересна алтернатива на белия хляб. Дешифриране.

добри

Пълнозърнест хляб, съюзник за отслабване

За разлика от белия хляб, приготвен от бяло брашно, приготвен от зърнени култури с премахнати зародиши и обвивка, пълнозърнестият хляб се прави от пълнозърнести храни, които задържат всички хранителни вещества на зародиша (отвътре), ендосперма (средния слой) и триците (отвън) ). Следователно той е по-богат на фибри, но също така и на минерали и витамини. По този начин той се откроява като хранителен съюзник, но не само. В действителност, с по-нисък гликемичен индекс, той става съюзник за отслабване: дифузията на захар в кръвта по този начин се забавя, чувството за глад се забавя и желанието за закуска намалява.

Пълнозърнест хляб, здрав съюзник

По-богати на фибри и хранителни вещества от белия хляб, храносмилането и транзитът се улесняват с пълнозърнест хляб. Твърди се, че съдържа 2-3 пъти повече минерали, микроелементи и витамини от белия хляб. Освен това, наред с други, интересно съдържание на фосфор, магнезий, растително желязо, цинк, витамини В1, В3, В5 и В6. Научно изследване от 2011 г. дори твърди, че редовната консумация на пълнозърнест хляб би намалила риска от развитие на диабет тип 2 с 30% и би предпазила от риска от рак на дебелото черво, храносмилателния тракт, панкреаса и тези, свързани с хормоните. Аргументи, които ви карат да искате да промените навиците си. Бъдете внимателни, обаче, PNNS (Националната програма за здравословно хранене) препоръчва да редувате консумацията си от пълнозърнест хляб и бял хляб, поради високото съдържание на фибри в първия. И ограничете консумацията му при малки деца. И накрая, пълнозърнест хляб не се препоръчва за деца под три години.