Добри мазнини, лоши мазнини - като масло, зехтин и др

Публикувано от Katharina Ziegelbauer на 19 юли 2016 г. - 61 коментара

лоши

Направете следното сравнение:

Яжте готвена закуска без мазнина, напр. Овесена каша с ябълка или зеленчукова супа.

На следващия ден закусете с мазнини, напр. кашата с ядки и тире сметана (сметана). и зеленчуковата супа с тиквени семки и тиквено масло.

Коя закуска ще ви засити по-дълго?

Повечето от нас остават сити и доволни много по-дълго с втория вариант.

Мазнините всъщност са истински производител на ситост, което от своя страна може да предотврати развитието на апетита.

Мазнините също са жизненоважни хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае, за да остане здраво.

Разбира се, това зависи от вида на мазнините, има препоръчителни мазнини и по-малко препоръчителни мазнини.

В тази статия ще се огранича до растителни масла и масло.

Разбитата сметана и заквасена сметана също са препоръчителни източници на мазнини според TCM, които имат подобен ефект на маслото (виж по-долу).

Доставчиците на мазнини ядки, семена и ядки са евтини според TCM, в тази статия ще намерите повече за техните ефекти.

За тази статия използвам и западни източници, тъй като в книгите на TCM не може да се намери много по въпроса.

Ефектът на маслото, избистреното масло и растителните масла съгласно TCM

Благоприятно за:

  • Отслабване и изтощение
  • Отслабване
  • суха кашлица
  • суха кожа
  • Запек със сухо изпражнения

Особено препоръчителни мазнини според TCM:

1. Масло: укрепва чи, кръвта и ин

Поради връзката си с белите дробове маслото се препоръчва особено при суха кашлица и кашлица с кървави храчки.

Опасност: Загрейте маслото умерено. Ако стане твърде горещо, ще се развият вредни вещества. Ако искате да изпечете или пържите нещо, по-добре е да използвате избистрено масло или кокосово масло, тези стабилни мазнини не се променят при високи температури.

2. Зехтин: укрепва бъбреците и черния дроб ин и кръвта, може да разтвори влагата

Поради това зехтинът се препоръчва при високо кръвно налягане, камъни в жлъчката, наднормено тегло и за профилактика на рак. Също така за укрепване на мозъка и костите и при невродермит (също отвън). (Източник: Практическа книга за храна и китайска медицина, Bacopa-Verlag)

Опасност: Загрейте зехтина само умерено. Когато стане твърде горещо, той развива вредни вещества (транс-мазнини). Основно правило: до ниво 6 от 10 на печката и във фурната до 180 градуса.

3. Сусамово масло: укрепва бъбреците и черния дроб ин, както и чи, може да разтвори влагата, детоксикирайки

Според TCM сусамовото масло помага срещу преждевременното посивяване и укрепва мозъка и костите. Приложен външно, помага при екзема и кожни гъбички.

Тук се има предвид непеченото сусамово масло (можете да си купите и печено сусамово масло, което се характеризира със силния си аромат).

Подобно на зехтина, сусамовото масло е подходящо за варене и внимателно пържене, но не трябва да се прегрява.

Сусамовото масло е по-малко препоръчително от западна гледна точка поради неблагоприятния състав на омега-3 и омега-6 мастните киселини (напр. На мастната измама на Саша Валечек).

Съвет за пазаруване:

Моля, винаги обръщайте внимание на първокласното качество. Най-добре е да използвате органично масло и първопресовани масла (студено пресовани, екстра върджин).

Мазнини, които са специално препоръчани от западна гледна точка

1. Кокосово масло/кокосова мазнина: може да се нагрява, трябва да бъде втвърден/нерафиниран

Разликата между кокосовото масло и кокосовата мазнина всъщност е само в консистенцията - маслото е течно, мазнината е твърдо. Тъй като кокосовото масло става течно само при 25 градуса по Целзий, то обикновено е твърдо при нашите температури, така че разликата не винаги е еднаква.

Родното кокосово масло все още има вкус на кокос, мазнината, известна като кокосова мазнина, често е дезодорирана и следователно безвкусна и малко по-малко ценна от кокосовото масло. Уверете се, че там пише „нерафинирано“ (повече за производството и разграничаването между различните качества).

Между другото, кокосовото масло става течно само при 25 градуса, поради което обикновено се предлага в твърдо състояние при нашите температури.

Вероятно вече сте чели за страхотните ефекти на кокосовата мазнина и кокосовото масло, в момента това е много модерно и дори се счита за Суперхрана. Смята се, че кокосовото масло действа срещу вируси и бактерии, ограничава Candida и има положителен ефект върху холестерола (повече за терапевтичната употреба на кокосово масло).

Трябва ли да ядете кокосово масло сега, за да сте здрави? Отговорът, разбира се, е отрицателен.

Няма нито една храна, която да ни направи или поддържа здрави. Винаги е комбинацията от много фактори - от диета до упражнения до сън и стрес (моето мнение за суперхрана).

2. Ленено масло: само за студената кухня

Лененото масло се препоръчва поради високото си съдържание на добрите омега-3 мастни киселини. Съмнително е обаче колко добре тялото може да абсорбира това. Изглежда, че за всеки е различно.

Вкусът на лененото масло отвиква и не бих го приел, ако не ви харесва. Личният ми опит с него е, че го купувам между тях и след това не го използвам - мисля, че тялото знае какво е добро за него!

Опасност: Лененото масло гранясва много бързо и следователно е вредно за организма. Обърнете внимание на датата на пресоване и я използвайте в рамките на 8 седмици след пресоването. Не трябва да има горчив вкус. Съхранявайте на хладно място.

3. Рапично масло: само студено пресованото качество и само за студената кухня

Има различни мнения за рапичното масло, някои го смятат за прекалено силно преработено, за да се счита за здравословно (напр. Изследователска група д-р Фейл (коментарите също са интересни тук)). Съставът на омега-3 и омега-6 мастните киселини също е противоречив.

4. Орехово масло: само за студената кухня

Мазнини, които са неблагоприятни от западна гледна точка:

Слънчогледово масло, царевично масло, шафраново масло, масло от тиквени семки, соево масло, масло от гроздови семки

Причината за това е високият дял на омега-6 мастните киселини, които могат да доведат до възпаление в организма. Но само ако го направят твърде много да се яде - особено в случая с високо ниво на консумация на месо и голям дял на индустриална храна.

Тиквеното масло върху салатата или в супата е вкусно и със сигурност не е проблем между тях.

И накрая, един интересен Цитат по темата "холестерол" от Барбара Темели („С 5-елементната диета за добра фигура“):

"Осъдените виновници окисляват холестерола, което изглежда обяснява това, което преди това беше погрешно обвинено за яйца, масло и други основни храни: артериосклероза и инфаркти. Те възникват в индустриалното производство на яйчен прах, мляко на прах, спрей мазнини (.) И се размножават Например в бисквитена опаковка четири пъти повече в рамките на един месец от времето за съхранение. "

Сега също знам защо имах висок холестерол като млад възрастен - това беше шоколадът (мляко на прах)! Иначе почти не ядях яйца и мазнини.

Квинтесенция:

  • Не се страхувайте от мазнини, дори ако искате да отслабнете. Без мазнини възникват симптоми на дефицит и глад!
  • Вие сте на сигурно място с масло, кокосово масло и зехтин. Уверете се, че е с добро качество и загрейте зехтина и маслото само умерено.
  • Можете също така да загреете кокосово масло и избистрено масло (също се препоръчва) до висока температура. Силно нагрятите мазнини обаче са по-трудни за смилане и според TCM създават "влажна топлина" в дългосрочен план, причината за много оплаквания като артериосклероза и тумори. Най-добре запазете този метод на подготовка за празниците.
  • Вслушайте се в инстинкта на червата и вкуса си и не се оставяйте да се заблудите в мазнини, които не харесвате или които не са полезни за храносмилането.

Кои са любимите ви мазнини? Очаквам с нетърпение вашите преживявания и предложения в коментарите! Тъй като темата е доста противоречива от научна гледна точка, благодарен съм за връзки с допълнителна информация или други мнения.

Коментари

Здравей Катарина!
Благодаря за страхотната статия по темата за мазнините и маслата! Винаги имам ленено масло в хладилника, по-често го разбърквам в кашата.
Сега го изядох известно време и вчера разбрах, че никога не е добре. Вътре имаше черни парчета, а също и гранясали. Казахте, че не е добре да ядете гранясало масло. Сега се чудя, защото и дъщеря ми го изяде. Благодаря и LG Карин

Скъпа Карин,
благодаря за вашия коментар!
Никога не съм чувал за черните парченца в лененото масло, но ако вкусът му е гранясал, тогава определено трябва да го подарите и да не го ядете повече. Но ти си добре, нали? За щастие тялото може да отнеме много.
С Най-Добри Пожелания,
Катрин

Скъпа Катерина.
Имам въпрос и това е;
Моят LDL е 119
HDL е 98
Общ холестерол 280.
Общопрактикуващият лекар казва, че таблетът, имам предвид, не е начинът, по който трябва да вървя. Тук се бори само със синтома, но не и с причината за това.
Ям предимно веганско, ям само риба и може би два пъти годишно яйца от частно отглеждане.
Какво мога да направя сега? ?

Скъпа Корнелия,
благодаря за вашия коментар!
По въпроса за холестерола от гледна точка на TCM, препоръчвам тази статия тук в блога: https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/blog/22-nahrmittel-fuer-bess.
Може ли стресът да е свързан? Според мен тази причина често се подценява.
С Най-Добри Пожелания,
Катрин

Здрасти.
Не, за стрес не може да става и дума, защото не съм човек, който изпитва стрес. Оформям живота си в тишина и спокойствие. Моят лекар смята, че моят ин и ян са в баланс.

Здравейте Катарина, коя е най-добрата мазнина за печене със слуз? Доколкото съм чел, маслото се оказва за него. Благодаря за отговора и Lg, Патриция

Скъпа Патриция,
благодаря за вашия коментар! Ако искате да се отървете от слуз, бих предпочел да избягвам изобщо каквото и да е изпечено (предполагам, че имате предвид торта). Храните с брашно са склонни да произвеждат повече слуз в тялото (особено във връзка със сладкиши/захар). Но маслото не е проблемът, можете да го ядете с картофи или ориз например. Разбира се, винаги става въпрос за количество, твърде много мазнини естествено имат и силно овлажняващ или лигав ефект.
С Най-Добри Пожелания,
Катрин

Вкъщи приемаме само зехтин. Това е най-здравословното масло и аз го обичам. ние го използваме за всичко, само за нашата козметика, която прави serber

Скъпи Хавиер,
благодаря за коментара, и аз много обичам зехтина.
С Най-Добри Пожелания,
Катрин

Здравей Катарина! Наскоро във facebook имаше списък, който казва, че кокосовият орех е вреден за хора с тип А кръв. Ставаше дума и за TCM . Какво мислите за тези теории за кръвните групи?

страници

Добавете нов коментар

Катарина Цигелбауер

Сертифициран диетолог според TCM, доволни клиенти от 10 години.

Категории на блогове

Последни статии

Бюлетин и безплатен тест

Не харесвам и спам! Вашите данни са в безопасност при мен.
Можете да се отпишете от бюлетина по всяко време.

С изпращането на формуляра вашият имейл адрес ще бъде изпратен на сертифицирания за защита на данните доставчик на софтуер за бюлетини CleverReach за техническо изпращане на бюлетина. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време. Можете да намерите повече информация за това в нашата политика за поверителност.