Добри или лоши сушени плодове
Информацията за сушените плодове е много противоречива. Някои казват, че това е питателна и здравословна закуска, докато други твърдят, че не е по-добра от бонбоните. Ето подробна статия за сушените плодове и как те могат да повлияят на вашето здраве.
Какво представляват сушените плодове ?
Сушените плодове са плодове, от които почти цялото им водно съдържание е отстранено чрез методи на дехидратация.
По време на този процес плодовете се свиват, оставяйки малки, сушени плодове с висока енергийна плътност.
Стафидите са най-често срещаният вид, следван от фурми, сини сливи, смокини и кайсии.
Предлагат се и други сортове сушени плодове, понякога в захаросани (покрити със захар). Те включват манго, ананаси, боровинки, банани и ябълки.
Сушените плодове могат да се съхраняват по-дълго от пресните плодове и могат да бъдат лека закуска под ръка, особено за дълги пътувания, при които не е налично охлаждане.
В крайна сметка: Сушените плодове са премахнали голяма част от съдържанието на вода. Най-често срещаните сортове са стафиди, фурми, сини сливи, смокини и кайсии.
Сушените плодове са заредени с микроелементи, фибри и антиоксиданти
Сушените плодове са много хранителни.
Парче сушен плод съдържа приблизително същото количество хранителни вещества като пресните плодове, но кондензирано в много по-малко цяло.
Паунд за тегло, сушените плодове съдържат до 3,5 пъти повече фибри, витамини и минерали, отколкото пресните плодове.
Следователно една порция може да осигури голям процент от препоръчителната дневна доза на много витамини и минерали, като фолиева киселина (1).
Има обаче някои изключения. Например, съдържанието на витамин С значително намалява, когато плодовете се сушат (2).
Сушените плодове обикновено съдържат много фибри и съдържат голямо количество антиоксиданти, особено полифеноли (3).
Полифенолните антиоксиданти са свързани със здравословни ползи като подобряване на кръвообращението, по-добро храносмилателно здраве, намалено окислително увреждане и намален риск от много заболявания (4).
В крайна сметка: Сушените плодове са богати на фибри, витамини и минерали. Те са богати и на фенолни антиоксиданти, които имат многобройни ползи за здравето.
Ефекти върху здравето на сушените плодове
Няколко проучвания показват, че хората, които ядат сушени плодове, обикновено тежат по-малко и поглъщат повече хранителни вещества, отколкото хората, които не ядат сушени плодове (5, 6, 7).
Тези изследвания обаче са имали наблюдателен характер, така че те не могат да докажат, че сушените плодове са причинили някакво подобрение.
Сушените плодове също са добър източник на много растителни съединения, включително мощни антиоксиданти (8, 9, 10, 11).
В крайна сметка: Яденето на сушени плодове е свързано с повишен прием на хранителни вещества и намален риск от затлъстяване.
Стафидите могат да намалят риска от някои заболявания
Стафидите са сушено грозде.
Те са богати на фибри, калий и различни растителни съединения, които насърчават здравето.
Те имат нисък до среден гликемичен индекс и нисък инсулинов индекс (12, 13).
Това означава, че стафидите не трябва да причиняват значителни скокове в кръвната захар или инсулина след хранене.
Проучванията показват, че яденето на стафиди може (12, 14, 15, 16, 17):
- По-ниско кръвно налягане.
- Подобрете контрола на кръвната захар.
- Намаляват възпалителните маркери и холестерола в кръвта.
- Водят до повишено чувство за ситост.
Всички тези фактори трябва да помогнат за намаляване на риска от развитие на диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Долен ред: Стафидите са богати на фибри, калий и други растителни съединения. Яденето на стафиди може да подобри контрола на кръвната захар, да понижи кръвното налягане и холестерола в кръвта, както и да намали възпалението.
Сините сливи са естествени лаксативи и могат да помогнат в борбата с болестите
Сините сливи са сушени сливи.
Те са много хранителни, богати на фибри, калий, бета-каротин (витамин А) и витамин К.
Те са известни със своите естествени слабителни ефекти.
Това се дължи на високото им съдържание на фибри и захарен алкохол, наречен сорбитол, който се намира естествено в някои плодове.