Добре хранени малки деца - CSQ Le Magazine
Приготвянето на толкова много ястия и закуски, за да се нахранят стотина малки деца, е доста голямо предизвикателство. Накарайте ги да ядат всичко, с удоволствие, това се превръща в постижение. Портрет на изключителен готвач.
- Кристофър Йънг, FIPEQ-CSQ съветник
- Снимки: Франсоа Борегард
- 23 януари 2018
Единственият готвач в детския център Les Amis Gators, Joël Bourgeois 1, приготвя ястия и закуски за около 98 деца всеки ден, от A до Z, в две съоръжения, разположени в Saint-Hyacinthe и La Presentation.
„Има няколко бисквити, които купувам, но иначе правя всичко сам, до хляба си“, обяснява той. Този начин на правене на нещата едновременно гарантира качеството на ястията и спестява пари.
„С практиката осъзнаваме, че е много по-евтино да готвим храна, отколкото да купуваме готови продукти, а за хляба например прави придружител или лека закуска, която се оценява от децата. Освен това знаем какво се сервира на чиниите: няма добавки, няма консерванти ", обобщава той.
