Добре дошли в света на хранителната етика Отворено писмо

Докладът, озаглавен „Предложения за нов тласък на френската хранителна политика в областта на общественото здраве в рамките на националната здравна стратегия“, беше представен на министъра на здравеопазването.

Продуктите, считани за диетично правилни, ще получат зелена светлина, докато продуктите, считани за диетично неправилни, ще имат право на червена светлина. Междинните категории ще бъдат обозначени с жълти, оранжеви и розови светлини.

Априори идеята за по-добро информиране на потребителите изглежда привлекателна. При по-внимателна проверка обаче, прилагането на светофари към хранителния сектор ни изглежда опростено и рискува да предизвика поведение, противоречащо на преследваните цели.

Докладът, озаглавен " Предложения за нов тласък на френската хранителна политика в областта на общественото здраве в рамките на националната здравна стратегия »Беше дадено на министъра на здравеопазването. Този доклад препоръчва по-специално създаването на „синтетична хранителна информационна система, интуитивна и осигуряваща информация за цялостното хранително качество на храните“. Това включва информиране на потребителя за хранителните качества на хранителните продукти с помощта на петоцветни светлини, прикрепени към опаковката на всички хранителни продукти.

Априори идеята за по-добро информиране на потребителите изглежда привлекателна. При по-внимателна проверка обаче, прилагането на светофари към хранителния сектор ни се струва опростено и рискува да предизвика поведение, противоречащо на преследваните цели.

The хранителни светофари водят до морализация на храната Нека си спомним, че ядещият има тенденция да схваща храната си по дихотомичен начин, във всичко или нищо. Той е или добър и годен за консумация, или да бъде отхвърлен.
Виждаме това ясно със съветите на Националната програма за здравословно хранене, която дава съвети като: „яжте по-малко мазнини, по-малко захар, по-малко сол“. Всеки може само да направи извода, че в идеалния случай е да не се яде мазнина, захар или сол и че ако го консумираме, ние сме виновни.

Какво означава червена светлина от тази гледна точка, ако не и глобална забрана? Как ядете продукт, маркиран с червена светлина, без да разберете, че нарушавате правило, че сте виновни? Ако все пак го направим, тогава можем да се чувстваме само виновни.

Как изобщо ядете продукт, маркиран с оранжева светлина? Означава ли това, че би било само частично лошо? Но както мислим, продуктът може да бъде само добър или лош, така че този ще бъде лош.

Така че има продукти, маркирани със зелен сигнал, които са единствените, които трябва да ядем.
Хранителната морализация насърчава хранителните разстройства и затлъстяването
Декларирането, че някои храни са "добри", докато други са "лоши", може да доведе до вина само при ядене на храни с висока енергийна плътност, страх от напълняване, желание да се контролира доброволно поглъщането им, за да отслабнете или да не напълнеете. Това желание за контрол редовно води до загуба на контрол и установяване на цикъл на редуване между контрол и загуба на контрол, между наддаване на тегло и отслабване. Сега добре знаем вредното въздействие на този цикъл на когнитивни ограничения и диети, фактор за хранителни разстройства, психологически смущения и затлъстяване. [12]

The морализиране на храната води до дискриминация и в стигма хора с наднормено тегло или затлъстяване.

Морализацията на храната води до разглеждането на затлъстелите като неморален и дефектен човек. След това става законно да го дискриминираме и заклеймяваме [3]. Не е ли тя лош гражданин, човек, който застрашава бюджета за социално осигуряване поради грижите, които изисква? Не би ли трябвало тази наказателна престъпност [4] [5] да бъде наказвана, преди всичко чрез прекомерно облагане с „лоша“ храна, а след това може би чрез поставяне под съмнение на възстановяването на разходите за определени медицински грижи, както вече се случва? Случаи в някои чужди държави ?
Вината за храна, срамът на хората с различна физика, може само да накара обиждащите да станат емоционални ядещи, което допълнително допринася за консумацията на храни с висока енергийна плътност и поемането на тегло [6] [7].

Хранителните светофари водят до диетично хранене
Храненето не е само за зареждане с енергия в помпата и включване на правилните хранителни вещества.
Храненето също е културен акт: ядем храни, които имат значение, история и география, които носят културни и семейни представи. Значението, което придаваме на храната, която ядем, допринася за засищане, увеличава удовлетворението ни и намалява общата ни консумация.
Също така споделяме храната си с връстниците си и положителните емоции, произтичащи от нея, когато се храним в добри условия, тук също ограничават общото ни потребление [8].

Ролята на хедоничните системи за регулиране на приема на храна вече е добре известна. Удоволствието от яденето не зависи от консумираното количество, както може да се мисли, а от причиненото удоволствие. Колкото по-внимателно ядете, без вина, с удоволствие, толкова по-малко е необходимото количество. И обратно, чувството за вина поради консумацията на храна води до функциониране в булимичен режим.