Добрата стена или две прогонва всичките ми притеснения;

Херингата в общественото съзнание живее най-вече в оцетен сок, т.е. когато херингата или руселът се правят в кисел сок.

притеснения

Но нашето филе от херинга, наречено „унгарски“ Mátyás, е различно! (Тук бих отбелязал, че името Матиас херинга всъщност е погрешно представяне, оригиналът вместо холандската херинга matjes. Matjes е името на младата херинга, която е много популярна сред северните народи поради нежната си плът). Фактът, че филетата са важни, вече е важен. Това означава, че нито костта, нито шината, нито кожата са върху плътта. Така е и при другите видове месо, филето винаги е без кости, мазнини и кожа, имаме предвид само чисто месо.

Маринована херинга с цвекло

Състав за 8 човека:
50 dkg мариновано филе от херинга с лук
10 dkg кисело мляко
20 dkg 20% ​​заквасена сметана
лук в кисела херинга (включително подправки)
2 ябълки
30 dkg туршии от цвекло
1 кичур зелен лук
сол
3 сладки краставици
1 супена лъжица ситно нарязан магданоз

Приготвяне: 1. Накиснете херингата с хартиена кърпа и я нарежете на малки парченца. Туршиите и подправките в закупената маринована херинга се запазват, с изключение на сока.

2. Нарежете краставицата и цвеклото на пръстени. Заквасената сметана и киселото мляко се смесват с ситно нарязан магданоз. Оставете ябълките в самия край, за да не покафенеят. Измийте, обелете и нарежете на малки предмети.

3. Разбъркайте добре, добавете нарязания зелен лук и подправките от лук и горчица, взети от херингата, след което оставете да престои под фолиото в хладилника за 24 часа.

4. Сервирайте на следващия ден с препечен хляб или варени картофи.

Съвети и идеи

Така че особеността на херингата Матиас е, че тя обикновено се съхранява в солен, мазен сок и по този начин може да се консумира сама. Тъй като обаче е доста солено, много по-добър вкус може да се постигне чрез мариноване на рибното месо. Това може да бъде заквасена сметана, кисело мляко, майонеза или нещо друго, напр. само марината от лук и заквасена сметана, която също използвах в рецептата, с много подправки. Но освен това туршия, която не е направена от заквасена сметана, може да бъде чудесна комбинация, мисля, че тук напр. къри с къри-горчица, череши-червен лук, червено вино-чушки, но всички видове зеленчуци също се вписват, така че скалата е много широка.