ДОБРА ЛИ ВЕГАНСКАТА ДИЕТА ЗА ВАШЕТО ЗДРАВЕ Регенерация
Днес в Интернет, във форуми, на сайтове, статии, видеоклипове или дори в книги чуваме всичко и неговата противоположност.
По отношение на веганската диета, можем да прочетем от някои, че тя абсолютно не е жизнеспособна и по-скоро вредна за здравето на човека, докато други ще ви кажат, че това е перфектна диета за здравето, дори че това е нашият оригинален начин за хранейки се.
И в двата случая имаме и няколко препоръки от хора, които след като са тествали тази диета (една година, две години или дори няколко години), са видели значително влошаване на здравето им, а други, напротив, са видели състоянието им.
Въз основа на това наблюдение е разбираемо, че можем да задаваме въпроси за тази „диета“.
Кой е прав и кой греши ?
Това ви предлагам да видите в тази статия.
Като начало не мисля, че трябва да класифицираме хората по техните хранителни навици, тъй като тези класификации привличат омраза и са предмет на спорове.
Когато говорим за веганска диета, все още не сме казали нищо, защото има много индивидуални интерпретации (но това важи и за всяка диета).
Преди да продължим по-нататък, ето някои подробности за това какво представлява веганската диета:
Това е диета, която ще премахне всяка храна от животински произход, включително странични животински продукти като мляко или яйца и т.н.
Можем да имаме няколко лични интерпретации на тази диета, например: някои ще базират диетата си на зърнени култури, бобови растения и след това варени зеленчуци. Други вместо това предпочитат зеленчуците, без да ядат зърнени храни, или дори предпочитат плодовете. Някои ще ядат всичко варено, други сурово или и двете.
Поради степента на възможните различия в тълкуването на веганската диета от един индивид на друг, ще бъде трудно да се реши дали тази диета по своята същност е добра или лоша за човешкото здраве.
Към всичко това ще бъдат добавени много други фактори, които ще доведат до подобряване или влошаване на здравето ни.
Първо, храносмилане:
Можем да приемем възможно най-добрата храна, ако не спазваме храносмилателната физиология, няма да сме абсолютно свободни от здравословни проблеми. Всъщност лошото храносмилане ще доведе до дисбиоза (сътресения на чревната флора). Не забравяйте, че чревната флора или микробиотата е до голяма степен отговорна за нашия имунитет и усвояването на хранителни вещества (лошото усвояване ще доведе до дефицити).
Някои примери, които водят до лошо храносмилане:
Лошо дъвчене на храна (знаейки, че ще са необходими минимум 30 дъвчащи); лоши комбинации от храни (пример: кисели храни с храни, съдържащи нишесте или зърнени храни, което води до ензимна блокада, какъвто е случаят със слюнчената амилаза, отговорна за храносмилането на сложни захари); излишък от храна; пиене на твърде много вода по време на хранене (което води до прекомерно разреждане на храносмилателните сокове и следователно пречи на храносмилането); неспазване на времето за храносмилане (храносмилателният процес не може да бъде прекъснат с риск от създаване на дисбиоза); закуска между храненията (източник на дисбиоза); хранене в шум и в неподходящо време (като например яденето твърде късно); упражняване твърде бързо след хранене, докато храносмилането все още е в ход; и т.н.
Всички тези примери представляват само част от причините, които могат да са в основата на дисбиозата (или дисбалансите на чревната флора). Ето защо силно се препоръчва да се интересувате от храносмилателната физиология.
Второ, теренът:
Теренът (телесни течности или хумор: кръв, плазма, лимфа, интерстициална течност; състояние на органите) и начинът на живот на човека са от решаващо значение при определянето на начина, по който ще може да се храни.
Човек, който има крехки черва с някакво възпаление на лигавиците, ще преживее много зле (в зависимост от степента на възпаление) със сурова храна, както и човек с отслабени храносмилателни органи. В този случай ще бъде за предпочитане да се яде варено, докато "земята" отново стане правилна.