Добра идея ли е да включим безглутенови продукти в нашата диета?
Милиони хора по света са взели решение да премахнат глутена от живота си. Първо, те спират да ядат хляб, жито и малко брашно. Тогава те вече не консумират нито един продукт, съдържащ тази съставка, и избират диета без глутен. Сега наистина ли е добър избор ?
Продуктите без глутен придобиха популярност, когато започнахме да говорим открито, в социалните мрежи и в медиите, за целиакия, храносмилателно разстройство, което продължава цял живот. Има обаче много хора, които не страдат от това заболяване, но са се опитали да възприемат безглутенова диета.
Модата ги подтикна към нова диета. Последното обаче може да причини вреда на вашето здраве. Вие ли сте от тези хора? Не се притеснявайте, защото в тази статия ви даваме информация, която може да ви бъде полезна.
И така, какво е глутен ?
Винаги е добра идея да се изяснят определени термини, така че да няма грешни понятия по отношение на определен термин. В този случай по отношение на глутена и непоносимостта към тази съставка:
- Целиакия: постоянна непоносимост към глутен.
- Глутен: набор от протеини, намиращи се в зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и всички техни производни. В допълнение, той може да присъства в повечето преработени храни, които намираме на пазара, тъй като внася мекота и еластичност в тестените изделия.
Според Аржентинската асоциация по целиакия в южноамериканската държава 1 на 100 души страда от това разстройство, което може да причини увреждане на чревната лигавица. Това затруднява усвояването на хранителни вещества като въглехидрати, протеини, мазнини, минерали и витамини.
Някои числа
Според BBC World през 2015 г. 70 милиона американци са премахнали този елемент от диетата си. От друга страна, във Великобритания 7% от възрастните са решили да избягват консумацията му поради причини за непоносимост или алергии. Само 8% от населението обаче е преминало към продукти без глутен, за да води по-здравословен начин на живот.
В този смисъл това проучване ни показва, че 60% от възрастните вече са закупили продукти без глутен и че 10% от семействата в страната вече имат член, обявен за „враг“ на този протеин.