Добър ли е сокът от домати за вас за и против
Доматеният сок е популярна напитка, която осигурява голямо разнообразие от витамини, минерали и мощни антиоксиданти (1).
Той е особено богат на ликопен, мощен антиоксидант с впечатляващи ползи за здравето.
Някои обаче смятат, че доматеният сок може да не е толкова здравословен като цели домати поради високото съдържание на натрий, открито в някои марки.
Тази статия разглежда потенциалните ползи за здравето и вредите от доматения сок.
Много питателна
Доматеният сок е популярна напитка, приготвена от сок от пресни домати.
Въпреки че можете да си купите чист доматен сок, много популярни продукти - като V8 - го комбинират със сока от други зеленчуци като целина, моркови и цвекло.
Ето хранителната информация за 1 чаша (240 мл) 100% консервиран доматен сок (2):
- Калории: 41
- Протеини: 2 грама
- Фибри: 2 грама
- Витамин А: 22% от дневната стойност (DV)
- Витамин Ц: 74% от DV
- Витамин К: 7% от DV
- Тиамин (витамин В1): 8% от DV
- Ниацин (витамин В3): 8% от DV
- Пиридоксин (витамин В6): 13% от DV
- Фолат (витамин В9): 12% от DV
- Магнезий: 7% от DV
- Калий: 16% от DV
- Мед: 7% от DV
- Манган: 9% от DV
Както можете да видите, доматеният сок е много хранителен и съдържа много важни витамини и минерали.
Например, пиенето само на 1 чаша (240 мл) доматен сок покрива почти всички ваши ежедневни нужди от витамин С и отговаря на 22% от вашите нужди от витамин А под формата на алфа и бета каротеноиди.
Каротеноидите са пигменти, които се превръщат във витамин А в тялото ви (3).
Този витамин е от съществено значение за здравословното зрение и поддържането на тъканите.
Тези каротеноиди не само се превръщат във витамин А, но действат и като мощни антиоксиданти, предпазвайки клетките ви от увреждане, причинено от нестабилни молекули, наречени свободни радикали.
Щетите от свободните радикали са свързани с хронични заболявания като сърдечни заболявания и се смята, че играят роля в процеса на стареене (4, 5).
Плюс това, доматеният сок е зареден с магнезий и калий - два минерала от съществено значение за здраво сърце (6, 7).
Освен това е чудесен източник на витамини от група В, включително фолат и витамин В6, които са важни за вашия метаболизъм и много други функции (8, 9).
Доматеният сок е богат на няколко витамини и минерали, необходими за вашето здраве, включително витамин С, витамин А, витамини от група В, калий и магнезий.
Високо съдържание на антиоксиданти
Доматеният сок е концентриран източник на мощни антиоксиданти като ликопен, каротиноиден растителен пигмент, който е свързан с впечатляващи ползи за здравето.
Всъщност американците получават над 80% от ликопена си от домати и продукти като доматен сок (10).
Ликопенът предпазва клетките ви от увреждане на свободните радикали, като по този начин намалява възпалението в тялото ви (11).
Многобройни проучвания показват, че консумацията на богат на ликопен доматен сок има благоприятни ефекти върху здравето, включително намаляване на възпалението.
Например, двумесечно проучване на 30 жени установи, че тези, които пият 1,2 чаши (280 ml) доматен сок на ден - съдържащи 32,5 mg ликопен - имат значително намаляване на нивата на възпалителни протеини в кръвта, наречени адипокини.
Нещо повече, жените са имали значително повишаване на нивата на ликопен в кръвта и значително намаляване на холестерола и обиколката на талията (12).
Друго проучване при 106 жени с наднормено тегло отбелязва, че консумацията на 1,4 чаши (330 ml) доматен сок дневно в продължение на 20 дни значително намалява възпалителните маркери, като интерлевкин 8 (IL-8) и алфа фактор. Туморна некроза (TNF-α), в сравнение с контролна група (13).
В допълнение, 5-седмично проучване с 15 души показа, че участниците, които пият 0,6 чаши (150 ml) доматен сок на ден - или 15 mg ликопен - значително намаляват серумните нива на 8-Oxo-2′-дезоксигуанозин (8- oxodG) след интензивни физически упражнения (14).
8-oxodG е маркер за увреждане на ДНК, причинено от свободните радикали. Високите концентрации на този маркер са свързани с хронични заболявания, като рак на гърдата и сърдечни заболявания (15).
Освен ликопен, доматеният сок също е чудесен източник на витамин С и бета-каротин - два други антиоксиданта с мощни противовъзпалителни свойства (16, 17).