Добър ли е кафявият ориз за вас
Оризът е основната храна в много части на света. Първо беше кафяв ориз, направо от фермата до разклона. Когато белият ориз започна да залива пазара, насочихме вниманието си към факта, че белият беше хубав, колко красив беше в чинията, да не говорим колко сладък и лесен за готвене. Но ето новините. Кафявият ориз отново се надпреварва да бъде най-доброто пълнозърнесто на пазара.
Ако обичате ориз, трябва да вземете кафяв ориз. ето защо.
Защо трябва да ядете кафяв ориз
Кафявият ориз или неполираният кафяв ориз се произвежда чрез отстраняване само на обвивката или обвивката с хаванче или гумени валяци. Тя може да бъде кафява, червеникава или лилава. В зависимост от процеса на лющене ембрионът може или не може да остане непокътнат, което го прави още по-хранителен.
Кафявият ориз е с високо съдържание на фибри, въглехидрати и минерали като манган и селен, както и фитонутриенти като лигнани и феноли.
Какво означава това за вашето здраве? Много ползи за здравето. Ето само няколко:
Ползи за здравето на кафявия ориз
1. Намалява холестерола и кръвното налягане
СЗО препоръчва половината порция в чинията да са пълнозърнести, включително кафяв ориз за понижаване на холестерола. Кафявият ориз има не само фибри, но и трици, за които се смята, че намаляват LDL или лошия холестерол. Проведени са проучвания върху ефекта на разтворимите и неразтворими фибри в храната върху понижаването на кръвното налягане. Резултатите от проучването са смесени, но потребителските отзиви предполагат, че диетата с кафяв ориз може да регулира кръвното налягане.
2. Помага за отслабване и контрол на диабета
Често пъти наддаването на тегло и затлъстяването са резултат от нашия ненаситен апетит за „вкусни“ висококалорични храни. Може да ви изненада, но кафявият ориз наистина може да работи върху мозъка ви, за да избирате здравословни храни. Това се дължи главно на y-оризанол (Orz), основен компонент на кафявия ориз, който действа като химически шаперон и намалява стреса на ендоплазмен ретикулум върху хипоталамуса, предизвикан от диета с високо съдържание на мазнини. Това съединение е доказано отлично за предотвратяване на диабет, свързан със затлъстяването. В допълнение, кафявият ориз има високо количество фитинова киселина, полифеноли, диетични фибри, които помагат за понижаване на нивата на кръвната захар.
3. Има антиоксидантни свойства
Плодовете и зеленчуците често се считат за антиоксидантни храни. Към него добавете и кафяв ориз, който помага за елиминирането на свободните радикали в тялото. Свободните радикали се образуват, когато упражняваме или превръщаме храната в енергия и могат да причинят увреждане на клетките, водещо до много заболявания като рак, болест на Алцхаймер, болест на Паркинсон и др. Кафявият ориз съдържа феноли и флавоноиди, които го правят храна антиоксидант.