Добавянето на фибри също е важно при безглутенова диета - хранителна алергия
„Безглутеновото хранене е присъщо на факта, че ценни съставки като пълнозърнести храни за съжаление се премахват от менюто. Оризът и картофите с ниско съдържание на фибри, които се ядат като гарнитура, не са добър избор, ако искаме да компенсираме количеството фибри, необходими на организма ни да функционира здравословно. " - научихме от Дора Варга, диетолог в Центъра за алергии в Буда.
Защо се нуждаем от фибри?
Ежедневната консумация на фибри е не само важна за предотвратяването на запек, но също така допринася за поддържането на здрава чревна флора, както и помага за предотвратяването на много заболявания. Изследванията показват, че тези, които консумират достатъчно фибри, са по-малко склонни да развият диабет, висок холестерол или високо кръвно налягане. Фибрите също си струва да бъдат включени в диетата за тези, които искат да запазят формата си или да отслабнат. С тяхна помощ чувството за ситост продължава по-дълго, въглехидратите се усвояват по-бавно, като по този начин може да се избегне внезапен скок в нивата на кръвната захар.
Какво е препоръчителното дневно количество?
Препоръчва се дневен прием от 30-40 грама фибри, от които в наши дни получаваме средно половината в тялото си. Това, което определено си струва да се обърне внимание, е, че ако увеличите съдържанието на фибри в диетата си, трябва да консумирате минимум 2-2,5 литра течност заедно с него, тъй като фибрите свързват вода. Ако има твърде малко прием на течности, лесно може да се развие запек и подуване на корема.
Що се отнася до GM, той не е влакнест?
Оризово брашно, царевично брашно и царевично нишесте, картофено нишесте, ГМ пшенично нишесте се използват предимно в безглутеновата диета. Всички те се характеризират с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на фибри. Повечето предварително опаковани смеси от брашно също се състоят от нишестета, които често дори съдържат добавена захар, което допълнително ускорява усвояването. Освен това оризът, картофите и тестените изделия, приготвени от царевично брашно, също са често срещани като гарнитура.