Добавяне на яйца към лазаня - опитен съвет

Видях тази конкретна част добавена в рецепти за лазаня. Това, което не разбирам, е какво означава под "добавете яйца" към сиренето. Просто напуквам сурово яйце и го хвърлям в сместа от сирене? Трябва ли да разбивам яйцето, след което да го смесвам със сиренето, преди да го поставя върху лазанята? Трябва ли просто да взема сурово яйце и да го разбъркам със сирене, след което да го слоя?

яйца

Отговори

Версията на лазанята, която израснах, беше колекция от слоеве от различни неща. Тези слоеве бяха (минимум) - сос; юфка с паста; смес от извара, меко сирене и други неща; и други сирена, обикновено моцарела. Това означава, че всъщност има от тях слоеве сирене - единият настърган, другият кремообразен. Ето една рецепта, която извадих от Food Network като пример.

Една от стъпките е да се комбинира рикотата (някои хора вместо нея използват извара) с други съставки, включително сурови яйца:

В малка купа смесете рикотата, половината пармиджано-реджано, яйцата и босилека. Хвърлете, за да комбинирате и подправете със сол.

След това тази смес се наслоява, редувайки се с юфка, месо, зеленчуци и сос. Другата половина на Пармиджано се поръсва с моцарела за пълнеж от сирене и хапка сол. Преформатирам цитата по-долу, за да покажа по-ясно различните слоеве.