До каква степен виното е здравословно, ЯЖЕТЕ ПО-УМНО
"Червеното вино е един от най-добрите подаръци за стари момчета." Вилхелм Буш разпозна това. Днес знаем, че виното може да бъде здравословно. Научни изследвания показват, че редовната, ниска до умерена консумация на вино може да бъде част от здравословния начин на живот и преди всичко да допринесе за защита на сърцето и кръвообращението. Следователно една „добра капка“ с храна може да бъде доста полезна за вашето здраве.
Виното се състои от 80 до 85% вода. Останалото се състои от алкохол (приблизително 10% - 14%), захар, киселини, оцветители и дъбилни агенти (полифеноли), протеинови съединения, витамини, минерали и микроелементи. Тази смес има всичко. Сред полифенолите напр. Б. има вещества, които Вино здравословно произвеждат, включително синия гроздов пигмент антоцианин и ресвератол - и двете вещества, които са сред най-ефективните природни антиоксиданти.
Ежедневната чаша вино - полезна за сърцето и кръвообращението
Никой не трябва да отказва чашата, защото тогава виното е здравословно: умерената консумация на вино има ефект на стимулиране на кръвообращението и по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, особено сърдечни пристъпи. Ежедневната чаша вино има положителен ефект върху състава на липидите в кръвта и помага за разграждането на вредния LDL холестерол. Подобряват се и притока на кръв и съсирващите свойства на кръвта. Това също намалява риска от тромбоза. Алкохолът във виното е отговорен предимно за ефектите върху сърдечно-съдовата система. Това също означава: Що се отнася до цикъла, бялото вино работи също толкова добре, колкото червеното вино. Между другото, какво означава "умерена консумация на вино" е съвсем ясно определено: жена на средна възраст не трябва да консумира повече от 20 г алкохол на ден, мъж на средна възраст не повече от 30 г надява се на положителни ефекти, трябва да го оставите с максимум една малка чаша вино (0,15 л - жени) или четвърт (0,25 л - мъже) дневно.
Resveratol & Co.: Здравословни храни, направени от грозде
Цялото е повече от сумата на частите му: Що се отнася до здравето, виното действа като еликсир, направен от естествените съставки на гроздето. Тук влизат в действие вторичните растителни вещества. Антоцианините и ресвератолът са двата най-важни представители от групата на полифенолите във виното. Твърди се, че имат истински чудодейни ефекти. Като антиоксиданти, те могат да помогнат за защита срещу рак, болестта на Алцхаймер и преждевременно стареене. Ресвератол се счита за един от най-ефективните „радикални чистачи“. Той се намира главно в стъблото, сърцевината и кората на гроздето - и особено в червеното вино той мигрира във виното по време на ферментацията. Към днешна дата не всички полифеноли са идентифицирани във виното. Предполага се, че има и други вещества, които имат положителен ефект върху здравето ни.
Антиоксидантен коктейл за защита на здравето
Дори да няма проучвания, които да доказват пряка връзка с избягването на рак и Ко, предположението е разумно: дневната чаша вино действа като малък „коктейл от антиоксиданти“ за защита на здравето. Тук червеното вино обикновено превъзхожда бялото вино, тъй като обикновено съдържа повече фитохимикали. Причината: За разлика от бялото вино, сокът от червено вино се ферментира „на каша“ - заедно със смлените компоненти на гроздето. Те отдават своите ценни съставки на виното.
Защо жените понасят по-малко алкохол
Що се отнася до съвместимостта, не става въпрос само за виното, а за алкохола като цяло. Тук жените всъщност са в неравностойно положение: генетично те разграждат алкохола по-бавно от мъжете. Ензимът е отговорен за разграждането на алкохола в човешкото тяло, който е по-малко активен при жените, отколкото при мъжете. Освен това жените имат по-нисък дял на вода в тялото си, отколкото мъжете. В резултат на това съдържанието на алкохол в кръвта се увеличава по-бързо със същото количество напитка. И двата фактора заедно означават, че главоболието, замаяността, гаденето и други последици от високата консумация на алкохол са много по-склонни да се появят при жените, отколкото при мъжете.
Виното създава уелнес
В допълнение към измеримите ефекти върху здравето, виното създава уелнес: Вечерната чаша вино след напрегнат ден може да бъде фактор за усещане за добро здраве. Като „източник на стрес“ в домашна атмосфера, той облекчава напрежението, стимулира храносмилането и забавя разграждането на хормона на щастието серотонин.
Твърде много е винаги вредно
Никой не може да откаже чаша чест - всяка следваща чаша може! Що се отнася до алкохола, границата между полезното и вредното е много близка. Що се отнася до виното и здравето, важи по-специално следното: количеството се брои. Ако пиете повече от препоръчаното (вж. По-горе), недостатъците на консумацията на прекалено много алкохол са повече от предимствата. Ако редовно пиете повече от препоръчаното, също така рискувате да се пристрастите към алкохола. Ето защо много медицински специалисти препоръчват два до три абстинентни дни в седмицата. Виното, разбира се, не е лекарство в ежедневието, но малки количества могат да бъдат част от балансираната диета. Мярката на всички неща има значение:
Знаеше ли .
. че виното има приблизително 140 до 160 ккал на чаша (0,2 л)? Основните източници на тези калории са алкохолът и - в случай на сладки вина - остатъчната сладост. Още една причина да се наслаждавате на вино умерено.